染色头发图片:揽柿子的5种方法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 13:29:25
揽柿子(柿子脱涩)的方法
一、温水浸泡法:采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内,水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果,水温应保持在40℃~50℃,浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子,水温应保持25℃~30℃,浸泡15小时~16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。
五、把买来的柿子洗净,把外面的水空干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上,注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封,为了密封好,可以放到好几个袋中。把它们放到一边,放上5、6、7天,就可以拿出来吃了!
小贴士:
* 想吃硬的就用水泡3-4天,想吃软的就在装柿子的袋子里放两个苹果3~4天。
* 如果要味道好,甜且脆,那就是用“缺氧催熟法”。这样,既安全,没污染,催熟后的柿子比用别的方法加工的好吃。
* 不宜空腹食用,因为柿子果实中含有鞣质。
柿子的益处与禁忌
柿子营养丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质,享有“果中圣品”之美称。柿子还具有较高的药用价值,具有清热润肺、止渴等功效。另外,柿子可加工成柿饼、柿漆、柿霜等。柿漆是未成熟的色青味涩的柿子加工而成,可治疗高血压;柿霜为柿饼外表生成的白色粉霜,具有清热、润燥、化痰的功能。
需要注意的是,尽管柿子营养丰富,鲜美可口,老少皆宜,但不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质,成熟后含量不及1%,而未成熟时可达25%。同时,柿子还含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子,特别是未成熟或未去皮的柿子时,其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内,经胃的机械作用形成团块,即所谓的柿胃石。