偶看新闻化学实验室洗眼器:夏季滋补佳品----白扁豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 09:35:28
白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆。原产南美洲热带地区，喜高温。是一种特色豆类蔬菜，营养保健食品。
白扁豆味甘、微温，入肺、胃经。有和中化湿、补脾止泻，清暑解毒等功效。适用于治疗脾胃虚热，呕吐泄泻，脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀、口渴烦燥，酒醉呕吐等症。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是民间传统的滋补品。
白扁豆既是滋补佳品，夏暑之清凉饮料，又是一味良药。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。
白扁豆粥
原料：炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量。
制作：先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。
用法：可供夏秋季早晚餐食用，每日2-3次温服。
功效：健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泄泻、夏季烦渴。妇女赤白带下亦宜。
温馨提示：扁豆虽好，但如烹煮不当，可引起扁豆中毒。因此，在烹煮扁豆时，一定要使扁豆脱尽绿色，将扁豆煮至微黄色且不要有豆性味才可食用。简单的说，就是一定要煮熟吃。道理很简单，因为含有植物凝集素。
三豆冬瓜汤
制作材料：主料--冬瓜500克 辅料--绿豆50克,赤小豆50克,白扁豆50克 调料--盐3克
1. 将冬瓜去皮后洗净，并切成块；
2. 将绿豆、赤小豆、白扁豆一同置于锅中，加入适量清水煮沸；
3. 加入冬瓜块煮至豆熟汤浓；
4. 再加入适量食盐、味精等调味即可。
功效：本品具有清热利湿之功效，适于湿热内盛所致的口干口苦、头昏目眩、肢体沉重、小便热赤及高血压、高脂血症脂肪肝等患者食用。
白扁豆参米粥
原料： 白扁豆30克，党参10克，粳米100克。
做法： 取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。
功效： 1. 此粥具有益气健脾，主治慢性鼻炎。2. 党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复、鼻窍自通。
服法： 早晚空腹食用。
上面是一个小偏方。中药用的白扁豆是经过炮制的，就是炒熟的。白扁豆也被国家卫生部列入既是食品又是药品的物品名单。
补血饭
材料：主料--粳米500克 辅料--黄芪50克,当归10克,枣（干）100克,白扁豆200克,桂圆肉100克 调料--白砂糖120克
做法：
1. 将糯米加水浸泡数小时。
2. 黄芪、当归加清水4杯，用小火焖煮20分钟，滤出药汁。
3. 红枣洗净后去核，白扁豆洗净，和桂圆肉一起放入药汁中，用小火煮约20分钟。
4. 糯米沥干加入，加适量水用电锅或电子锅煮成米饭，加糖拌匀即可。
功效：本方适用于各类贫血症见体虚乏力、惊悸气短、面色萎黄、易患感冒等。
介绍一款冠心病的食疗方法
原料： 山楂30克，白扁豆20克，韭菜30克，红糖40克。
做法： 将前二味加水煮熟，将韭菜用开水烫熟。
功效： 适宜冠心病患者。
服法： 再用红糖调味服食，每天1剂
白扁豆味甘、微温，入肺、胃经。有和中化湿、补脾止泻，清暑解毒等功效。适用于治疗脾胃虚热，呕吐泄泻，脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀、口渴烦燥，酒醉呕吐等症。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，是民间传统的滋补品。
白扁豆既是滋补佳品，夏暑之清凉饮料，又是一味良药。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。
原料：炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量。
制作：先将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。
用法：可供夏秋季早晚餐食用，每日2-3次温服。
功效：健脾养胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泄泻、夏季烦渴。妇女赤白带下亦宜。
制作材料：主料--冬瓜500克 辅料--绿豆50克,赤小豆50克,白扁豆50克 调料--盐3克
1. 将冬瓜去皮后洗净，并切成块；
2. 将绿豆、赤小豆、白扁豆一同置于锅中，加入适量清水煮沸；
3. 加入冬瓜块煮至豆熟汤浓；
4. 再加入适量食盐、味精等调味即可。
功效：本品具有清热利湿之功效，适于湿热内盛所致的口干口苦、头昏目眩、肢体沉重、小便热赤及高血压、高脂血症脂肪肝等患者食用。
上面是一个小偏方。中药用的白扁豆是经过炮制的，就是炒熟的。白扁豆也被国家卫生部列入既是食品又是药品的物品名单。
材料：主料--粳米500克 辅料--黄芪50克,当归10克,枣（干）100克,白扁豆200克,桂圆肉100克 调料--白砂糖120克
做法：
1. 将糯米加水浸泡数小时。
2. 黄芪、当归加清水4杯，用小火焖煮20分钟，滤出药汁。
3. 红枣洗净后去核，白扁豆洗净，和桂圆肉一起放入药汁中，用小火煮约20分钟。
4. 糯米沥干加入，加适量水用电锅或电子锅煮成米饭，加糖拌匀即可。
功效：本方适用于各类贫血症见体虚乏力、惊悸气短、面色萎黄、易患感冒等。
原料： 山楂30克，白扁豆20克，韭菜30克，红糖40克。
做法： 将前二味加水煮熟，将韭菜用开水烫熟。
功效： 适宜冠心病患者。
服法： 再用红糖调味服食，每天1剂