偶看新闻.cn玻璃器皿有毒吗:【美味家常菜】蒜香排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:11:14
排骨营养丰富，做法多样，可蒸、可煮、可焖....。酥炸蒜香排骨，既可当零食又可当菜，蒜香味特别的浓郁，加上香辣的花生米，让人回味无穷。
原料：幼排、大蒜、香辣花生、干淀粉、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、姜葱汁。
1. 原料图。（排骨、大蒜、花生）
2. 蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
3. 剥去外衣备用。
4. 排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
5. 加入所有的蒜瓣。
6. 抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
7. 腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
8. 锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
9. 排骨捞出。锅中油继续加热。
10. 等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
11. 锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
12. 倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。 2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。 3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。