省人民医院专家一览表:香辣南乳猪手
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 15:44:31
香辣南乳猪手,解馋又不腻开胃菜
端午节前后,雨水总是特多,趁着这两天没下雨,和茜相约去爬山。爬山这项运动我已经坚持了好几 年,不单单是为了锻炼身体,保持形体,更喜欢大自然那股清新的味道,绿树掩映,水声潺潺,整个人的 身心完全融入天然的静美当中,这种幸福是无以言喻的。 美食也会让我很快乐,我很享受烹饪过程,喜欢蔡澜的一句话:用最简单的食材做出最美的味道。有 时候我觉得,当你想做一道自己喜欢的菜肴时,大可不必非得照书硬搬,只需根据自己口味,在烹饪稍做 些变化,立马就可出做出适合自己口味的菜。香辣南乳猪手,在传统粤菜基础上加上香辣的口味,满足老 公吃肉的欲望,解馋又不油腻,非常开胃。 南乳就是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,与一般的 腐乳不同的是,略带甜味。正宗的广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼,也以南乳作为重要的调味原料。正宗的 广州特色食品咸煎饼、鸡仔饼,也是以南乳作为重要的调味原料。 材料:猪手、大蒜、姜、香葱、八角、干辣椒。调料:南乳、老抽、生抽、白糖、米醋、盐、辣椒油、广东米酒。
做法:
做法: 1、猪手洗净切块,入沸水中汆烫2分钟,捞出洗净沥干。 2、锅内加少量油烧至7成热,放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香,下猪手炒片刻,加水没过猪手,加适量老 抽、糖、八角、米酒,大火煮沸后转小火炖煮约1小时至猪手酥烂,最后加入米醋和盐调味,稍炖10分钟 ,盛出撒上葱花即可。
小决窍:
煮猪手时加适量的醋,不但能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。
猪手酥滑软糯,又有南乳的特有香味,辣辣的很是开胃。而且猪手含有很多胶质,有使肌肤细胞保持滋润 。对皮肤很有好处哦。
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