政府安全事故处置流程:一碗百吃不厌【卤肉饭】的三个增香小秘密：香菇丁，红葱头，五香粉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:03:28

       
       主要食材：五层三花猪肉（也可用前腿肥瘦结合的肉代替），花菇三朵，红葱头（没有用洋葱代替）          调料：酱油，米酒或花雕，五香粉。大蒜瓣，冰糖。      详细做法：1.肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。                  2.锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
      
            3.将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用。            4.肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了。            5.放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
     
            6.放入冰糖，继续炒。            7.加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。            8.洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊。
      
          9.加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。          10.卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。          11.大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。
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