偶看新闻绍兴东湖交警大队电话:食物的酸碱性影向下一代的性别吗?
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:15:31
民间流行一些关于食物酸碱性的传说，最广为人知者莫过于「男的多吃酸性食物。女的多吃碱性食物就容易添丁」。究竟食物是不是真有酸性、碱性之分？而食物是酸是碱，真的可以影向下一代的性别吗?
首先，要说明酸碱值对于健康的重要性。因为人体的各项生理活动，要靠多种酵素的作用，才能维持功能正常；而酵素的活动，与体内的酸碱值息息相关，因此酸碱值的平衡，主要是为了提供酵素作用的良好环境。所谓酸碱偿，通常以PH值代表，大于7的是碱性，小于7就是酸性；而人体正常的PH值约为7.4，略偏碱性，无论过高或过低，都会造成生理失调。
至于食物的酸或碱，则依其中所含的矿物质阴阳离子的种类而定，与食物的味道无关。凡是含较多钾、镁、钠、钙等矿物质离子的属于碱性食物，包括牛奶、蔬果、葡萄干等;是磷、硫、氯等矿物质离子含碱较多的，则为酸性食物，譬如肉类、蛋类、五谷类。所以，虽然柠檬、柑橘吃起来酸酸的，却是碱性食物；而米饭吃起来没什么味道，却是酸性食物。
既然人体过酸、过碱都不好，那么我们要怎样来维持酸碱浓度的恒定?和吃的食物有没有关系?事实上，当我们吃下蛋白质、糖类、脂肪等三大热量营养素，生成热量代谢后，会产生二氧化碳，而二氧化碳溶于水产生的碳酸，会使血液的酸度增加：不过，幸好我们在呼吸时，肺部就会将二氧化碳排出，因此血液中并不会累积过多的碳酸。此外，在食物消化过程，无论是产生碱离子或酸离子。基本上都可由肾脏负责调节再经尿液排出体外，因此也不致造成体内酸碱度的大幅改变。
所以，人吃下食物，虽然在消化吸收过程会产生酸性或碱性代谢物，影响到血液或体液酸碱值的变化，但真正要调节酸碱值浓度靠的其实是肺脏与肾脏的作用。而且，无论我们吃下多少种类的食物，人体的新陈代谢机制都可以迅速处理血液中过酸或过碱的情况;所以，认为靠食物就能改变体内酸碱值说法，恐怕是低估了人体生化作用的复杂性。
虽然，饮食不会改变血液中的酸碱度，但是值得注意的是，一些激烈的减肥手段，比如吃肉不吃饭，或者以吃蔬果为主的断食，则容易因为代谢出问题而产生过多酮酸，造成酸中毒;倘若滥用药物，使血液中纳钾离子浓度过高，则容易造成碱中毒，出现抽筋等现象。因此，除非是像这样的饮食不当。或者肾脏和肺脏等器官功能有问题，才会造成酸碱失调；相反的，只是身体健康，酸碱自然平衡。
如此说来，所谓食物可以改变体贸酸碱之说，其实是一种误遵；而想要靠食物来决定「生男生女」的饮食传说，也无非是上述错误观念的延伸。事实上。受孕与否、生男生女，与人碱调节自身的酸检度一样复杂而奥妙，何况男孩女孩一样好，实在无须从食物上白下功夫;更重要的是，东西怎么吃，着眼的应该还是对人体健康的好处。