宁夏平罗政府网:自制健康午餐肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 10:18:55
自制健康午餐肉
快乐生活一点通
2011.4.2
1、一斤肉馅加二两淀粉,适量的盐、花椒面及一勺五香粉,再加入葱姜末,搅拌均匀。
2、调淀粉糊,要加一个鸡蛋清,再加一点水,不能一次加入大量清水,要一边和,一边加,这样和出来的淀粉才不结块,起拉粘了,稀稠程度才合适。
3、把淀粉放入肉馅之前还要把肉馅处理一下,一定要用手把肉馅和的非常细腻,这样才能出来午餐肉的口感。
4、把肉馅充分上劲后,再把淀粉倒进去,再进一步抓匀。
5、拿出家里的屉布,把肉馅放到上面做成长方形,用刀拍紧,再用屉布将肉馅紧紧的裹上,放到蒸锅里蒸20分钟。