平安银行惠州分行:溜肥肠

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 17:03:42

溜肥肠我喜欢多放一些蒜。肥肠买大街上熟的。（因为自己买生肥肠，去油翻肠，加工很费事)
   主料：猪净熟肥肠（切三角刀）
   辅料：尖椒、木耳（我喜欢放着两种配菜）
   酱油、醋、料酒、味精、葱末、姜末、蒜末、水、湿淀粉、香油。

做法：
1、用酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、水成汁水；尖椒切三角片，木耳切片少许

2、锅内放底油，油热八成时，将肥肠倒入锅内冲炸片刻，然后倒入尖椒、木耳，出锅倒入漏勺控净油；

3、锅内放少量油烧热，用葱、姜、蒜呛锅，接着将冲炸好的肥肠倒尖椒及木耳倒入锅内，将对好的汁水烹上，颠炒几下出锅淋点香油即成。

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