成都市违章车辆查询:“吃”出来的癌症 之 速度陷阱 中华医药 CCTV.com

“吃”出来的癌症 之 速度陷阱

─── 编导 唐莹 摄影 田新华

（首播2009年9月16日 22：00  重播 9月17日 3：15  9月19日 10：15）

                               
    【主持人】珍爱生命，关注健康，观众朋友，欢迎收看这一期的《中华医药》，现在，很多人都习惯了和时间赛跑，争分夺秒、雷厉风行、加速度，拥有这些，的确能够帮助人们在工作中赢得很多，但是这速度也不是在所有方面都会带来优势的，比如内蒙古的这位金先生，他就发现，有的时候，你虽然有了速度，但却可能会输掉健康。
    【解说】2007年4月的那段时间，内蒙古的金先生，突然有了一种异常的感觉。
    【金先生】感觉吃饭不对劲，就是吃饭的时候好像有点那个气儿往上顶还是噎那种感觉，打嗝，另外就是好像刚吃东西的时候有点噎，吃一吃又没事了。
    【解说】吃饭打嗝，倒也不是什么大问题，可自从有了这个感觉，金先生连生活习惯也改变了。
    【金先生】自从有那个感觉以后，我就说你们玩去吧，我不去了，我在家睡觉。
    【金先生的妻子】以前不那样，以前吃完饭就是出去溜达，上外头聊聊天，人家打扑克他就去看。
    【金先生】就寻思总以为是胃的事儿，吃了点胃药还没有什么效果。
    【解说】金先生没想到，从2007年的4月到5月，短短一个月的时间，自己的身材也跟着发生了明显变化。
    【金先生】瘦了有5、6公斤吧，我就能感觉出来了，就是肚子明显就瘦下去，以前肚子可大，肚子明显就往下下去了，裤腰，以前穿的裤子裤腰都嘀哩当啷的。
    【金先生的妻子】脱完裤腰带，他的裤子就有点出溜就下去了。
    【金先生】后来我们单位领导也说，你这几天上班没精神头似的，越来越没精神头，瘦了，你赶紧去检查去吧，给你几天假，赶紧检查去。
    【解说】直到这个时候，金先生才在大家的催促下去医院做了详细的检查。
    【金先生】那个做胃镜那个大夫写完了还得找那个大夫，大夫说是长东西了。
    【金先生的妻子】我就感觉自己承受不了，那时候我心脏也不太好，老是心慌，可能是有点紧张了还是咋的了？
    【解说】2007年5月，刚刚50岁的金先生，被确诊患上了食管癌，而且已经到了中期，他和妻子没想到，一个月的不适，居然引来出人意料的结果。几天之后，金先生辗转住进了天津市肿瘤医院，他必须接受一次食管肿瘤切除手术。
    【天津市肿瘤医院食管肿瘤科 于振涛主任医师】首先你要把食管解离出来，然后将来你切掉的这段食管它还需要有其他的东西来代替它，否则消化道不就中断了吗？所以你要把食管切掉，还要在腹腔里把胃游离，然后把胃提到胸腔或者提到颈部，然后做一个食管和胃的吻合。
    【金先生】我一直没输过液，就是以前，打针，什么肌肉注射那些都没打过针，始终是，连感冒啥的也没有。
    【解说】金先生过去一直为自己的身体自豪，突然间得知患了癌，还要做大手术，前后这么大的反差，的确让人难以接受。
    【金先生的妻子】我也那么老寻思，怎么好好的一个人怎么得这个病了呢？
    【主持人】食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％，全世界每年大约有22万人死于这种癌症，中国是食管癌的高发国家，食管癌的死亡率仅次于胃癌，高居第二位，食管癌和许多恶性肿瘤相似，它的早期症状也不是非常明显，一旦发现的时候大多都是中晚期了。那一年金先生刚刚50岁，可以说他以前的身体一直都很好，感冒都很少得，药都没怎么吃过，难怪他们夫妇俩会觉得很纳闷，他怎么会得那么重的一个病呢？
    【金先生的妻子】后来我一细想，和他吃东西也有关系，他这个人吃饭特快。
    【解说】金先生在生活中有个特点，吃饭出了名的快。
    【金先生】小时候家长也说，说吃饭那么快，就是还没等嚼碎就咽下去了？
    【金先生的妻子】反正是几分钟就完事，反正我们吃饭慢，他嫌我们慢，总说我们。
    【解说】两三分钟解决一顿饭是常有的事，对于这一点，金先生的家人是非常有意见的。
    【金先生的妻子】我做饭都做完了，他在那圪垯吃差不多了。
    【金先生】孩子也说我，说我，你吃饭那么着急干嘛呀？我说不着急干嘛呀？
    【解说】金先生吃饭快，几十年来一直如此，他还一直自以为是优点，从来没有当回事，可是仅仅是吃饭速度快一些，难道就和食管癌有关系吗？
    【天津市肿瘤医院食管肿瘤科 于振涛主任医师】大家传统意义上都认为如果吃东西太快了是对胃口不好，会觉得这个东西不消化，事实上如果是比较硬的食物，像一些纤维素，一些米饭，一些馒头，如果你没有嚼烂，大块地食用的话，对食管的粘膜也是会有一定的损伤的，（接）那么长期的损伤修复就容易造成食管的一个增生的病变，在增生的基础上可能就会发生一个癌变。
    【解说】除了吃饭速度快之外，金先生还有另外一个特别的喜好。
    【金先生的妻子】菜或者是什么玩意端出来，人家都得吹一吹，吃东西都得吹一吹吧，他从来不吹，拿过来就往嘴里塞，几口就进去了。说他也不听。
    【解说】内蒙古人都有喝奶茶的习惯，金先生喝起奶茶来也和其他人不一样的。
    【金先生】放一杯凉的，放一杯热的，他们兑着喝，我不这样，把热的拿过来，凉的我一点儿也不往里倒，就喝那个热的，我就愿意。
    【解说】好吃一口烫的，不烫金先生吃着还不香，几十年练就的“本事”，让人看着都觉得担心。
    【金先生】刚从锅里捞出来的一盘饺子，他们都吃不了我一口就能吃一个，他们都说你不怕烫吗？我说我感觉不出什么烫来。
    【解说】喜欢喝烫嘴茶，吃热饺子，金先生这样的习惯也有几十年了，吃东西温度高一些，也和食管癌有关系吗？
    【天津市肿瘤医院食管肿瘤科 于振涛主任医师】热这种物理的损伤也同样可以造成食管粘膜的一个损害，一次的损伤一般是不会造成很严重的后果的，但是你多年的习惯，就像刚刚提到的，几十年保持下来的一个习惯，经常地造成一种损伤，在这种损伤基础上进行了修复增生，那么会有可能发生癌变。
    【主持人】我们来看一张图，您看这是人体消化系统的概观图，您看这一段大约40厘米长的管道，这就是我们的食管，我们吃的所有的东西，都要依靠它来输送，虽然不长，但是它的工作任务却非常繁重，我们进食的方式，是很容易影响到它的。比如说吃东西的时候，您如果要是喜欢细嚼慢咽的，食物与唾液就会充分地混合，形成一个光滑的食团，可以顺利地滑过食管，进入到胃里，这样的话食管就不会受到磨损了。那如果要是吃饭的时候您速度特别的快，那必然就会有很多没有嚼碎的食物，吞咽的时候这个食管难免就会受到磨擦损伤，那如果时间长的话就很容易导致非典型性增生病变。还有，就是爱吃烫嘴的东西，也是导致食管病变的一个主要原因，有资料显示，说在食管癌患者当中，平时喜好热食、热饮的人大概占到了90%以上，这些人的食物或饮料的温度平均是71℃到74℃，个别的会达到88℃。研究人员告诉我们，进食75℃左右的食物或者是饮料，食管上皮就会有反应了；到了80℃左右的时候，食管黏膜上皮就会出现坏死、非典型性增生。如果要是每天进食高温度热食一次，连续25天，那就会出现食管黏膜上皮非典型性增生，而重度的非典型性增生就是癌前病变。您想想，吃得快，吃得烫，这都是金先生几十年的习惯，这极有可能就是导致他食管癌的元凶。
    【解说】2007年5月6日，金先生接受了他生平的第一次手术，手术很成功。转眼两年多过去了，术后的他身体恢复得不错，胃口也好了，吃东西完全没有障碍，关键是，从前不好的饮食习惯，通过这次患病，已经彻底改掉了。
    【金先生的妻子】他现在也改了，不像以前喝热的了，完了现在也喝温的，跟我们一样，也喝温的，
    【解说】出院之后，医生还推荐给金先生一道药膳，叫做五汁饮，这道药膳需要准备的原料有：梨50克，猕猴桃50克，杏50克，荸荠50克，无花果干50克，如果有鲜的最好，蜂蜜适量。别看原料很普通，但是样样都功用不凡。
    【北京中医药大学 李峰教授】梨和荸荠无论在古代还是在现代都是治疗食道癌的非常重要的一个药或者是食品，那么梨本身可以养阴生津，清热化痰，荸荠还有非常好的抗癌的活性物质，那么在食道癌的治疗中可以发挥非常重要的作用，可以使得癌细胞得到抑制甚至杀灭，猕猴桃它一方面富含维生素，同时它含的一些活性物质可以有效地阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，因此可以起到非常好的防癌治癌的效果，而杏，据很多研究报道它富含维生素B17，而这种物质被认为有非常好的一种防癌治癌效果，可以有效地阻断癌细胞的生成，至于无花果在很多研究中表明，它是一种广普的抗癌水果，它可以防治多种癌症的发生。
    【解说】来看看金太太是怎么做这道五汁饮的，首先准备一碗白开水，把无花果干放在水里浸泡30分钟左右，如果是鲜无花果就不用提前泡了。这个时候，把杏、猕猴桃、荸荠、梨都分别去皮，切成小块放进搅拌机，无花果干泡好之后，也放进搅拌机，把泡无花果的凉白开也倒进去，一起搅成果浆，然后倒入杯子，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，这道五汁饮就可以喝了。
    【北京中医药大学 李峰教授】这道五汁饮实际上是古代的五汁饮的一个改良方，它一方面保留了古代五汁饮里面最重要的成分梨和荸荠，同时又选用了现代研究报道有很好的抗癌防癌效果的三种水果，杏、猕猴桃和无花果。那么通过这五种水果的组合，达到养阴生津，清热化痰，预防癌症，尤其是食道癌的发生。
    【字幕】功效：防癌抗癌
    【解说】如今的金先生不仅在餐桌上放慢了脚步，在生活中也学会了张弛有度，在这种速度中品尝生活的滋味。
    【金先生】现在我建议孩子们慢慢吃，什么太烫的东西不能喝，就这些，我也说，我也说。
    【主持人】很多人以为吃饭快容易长胖，其实吃饭快的害处还有很多呢，比如金先生的教训就是其中的一个，所以在这儿我要提醒您注意，即使在快节奏的生活当中，也请您给饭桌多留一些时间，在这一点上您要跟蜗牛学习学习“慢食主义”，为了健康，吃饭的时候，不仅要放慢速度，更要注意温度，别吃太烫的食物。好了，稍后请您继续欣赏《中华医药》讲述的故事。