上海gm:熏鮁鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/12 06:30:16
熏鲅鱼
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- 做法:煎
- 口味:五香味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:数小时
- 烹饪时间:<10分钟
鲅鱼2条
色拉油适量 食盐适量 醋1小勺 鸡精0.5小勺 葱适量 姜适量 八角2个 花椒20颗 生抽3大勺 老抽3大勺 白酒1.5至2大 陈皮2小块 白砂糖1大勺 五香粉1小勺
熏鲅鱼的做法
这样做成的熏鲅鱼呈现美丽的红褐色,鲜甜酥香,肉质富有弹性;而且,因为在鱼肉炸好以后,快速浸润到调味汁中,鱼肉所吸附的油脂大量减少。
如果您喜欢更有咬劲儿的老式熏鱼,只需要再做一步将浸泡鱼肉的调味汤汁倒入铁锅中,将鱼肉放在篦子,开火,盖锅盖上熏制5分钟。
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