敦豪快递:清蒸鲈鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/13 09:05:21
清蒸 鲈鱼
天堂鸟儿的清丽食界 / 原文 / 2009-11-09 / 299884人看过别忘记上传做法哦! 37人亲,上传做法
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- 做法:蒸
- 口味:咸鲜味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:<15分钟
鲈鱼500克
红椒适量 黄椒适量
食盐适量 鸡精适量 姜10克 料酒2大勺 生抽1大勺 大葱10克 白胡椒适量 植物油2大勺 蒸鱼豉油2大勺 白糖1大勺 水50毫升
清蒸鲈鱼的做法
材料集合图:
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段,可以让热气流通,使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时,等水沸后将锅盖盖严再蒸,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥,一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热,这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外,也比较好化掉白糖。如果用冷水,可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上,或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢!