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偶看新闻 时间:2024/05/12 09:54:59
酸菜鱼(家庭简易版)。
我先自己招了:我这个做法绝对不正宗。
1、我这个鱼的切片法:带着骨头的蝴蝶片,不过还是尽量做到薄。
首先因为这是我们家万年不变的切鱼片法,从小吃到大,我貌似也更能接受这个切法,带着鱼骨头,貌似吃着才有感觉!
其次,由于个人刀工能力有限,曾经尝试去骨切鱼片,不过薄厚不一,均以失败告终,只能一切从长计议。
再来,作为新手,我确定那个解剖鱼切片所耗费的脑细胞绝对比吐鱼骨头耗费的要多出很多!
2、泡椒,貌似用红椒的比较多,没特意去买,因为家里有前段时间做泡脚凤爪多的一些,另外我又往里面放了两个干辣椒,就凑合着用了。
3、至于其他一些调料什么的,我估计也不是很地道。
但是我能保证一点:够简单、够美味!!!酸酸的,麻麻的,辣辣的。
开吃!!
米饭遭殃喽~~
那个酸菜啊,大爱!
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学习就是在不断的摸索中前进
酸菜鱼(家庭简易版)
做法:
一、材料
用到了a:黑鱼
b:酸菜、泡辣椒
c:葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、生粉
d:鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
二、步骤
1、 鱼切成薄片,
2、 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒
5、 放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。
6、 放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。
7、 大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。
完鸟,开吃!!!
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