夏日之王bgm:凉拌藕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/14 18:11:46
准备材料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子
——如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富
——先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀
——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加
——做凉拌菜,我总习惯加点蒜。杀菌,味道也好。介意蒜味的可不用
——装藕片的盆要大一些的,拌起来容易施展得开。后来我想,也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里,加入佐料后,口系上或盖上盖子,多摇晃几下也能拌匀