ios百度云破解vip插件:三菜一汤 2012-01-01 周日
01.01 周日
鲜虾菌菇汤的做法
美食材料:菌菇400克 明虾20只 香菜几根 豆腐1盒胡萝卜小半段
制作:
1 将所有的材料清洗干净,将菌菇适当切段,将香菜切大点的碎末,将豆腐切块,将胡萝卜切小片。
2 锅烧热倒油,加入菌菇翻炒,炒至菌菇出水,加入热开水500ML,再加入豆腐和胡萝卜,保持大火状态。煮五分钟,加入明虾,烧至变色,加入盐调整味道。然后关火,加入香菜搅拌均匀,出锅即可。
主妇心得:
1 虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老;
2 豆腐还可以选择老豆腐,日本豆腐等;
3 菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等;
4 香菜要出锅前放。放早了不够香醇。
豆腐啊~大爱呢~各种豆制品~当然,喜欢各种吃豆腐~吼吼!
家常豆腐的做法
原本家常豆腐大多选择老豆腐来做,一来容易成型不易弄碎,二来煎过的老豆腐更有韧劲。但是我这次选择了嫩豆腐,外焦里嫩。个人觉得吃惯了老豆腐版的可以试试嫩版。味道也相当不错!
美食原料:嫩豆腐一块,红椒一只,蒜,豆瓣酱一大勺,姜蒜头,盐,鸡精,淀粉。
做法:
TIPS:
1、豆腐切块再切成三角,排入油锅中煎至凉面金黄
2、锅里留有底油爆香葱姜片,炒香豆瓣酱,倒入豆腐翻炒
3、撒入蒜薹和红椒炒匀
4、调入调味料即可
哇~~~~实在是太有食欲了,那个豆腐卷偶也吃过咧,姐姐不说 我也快忘记了..
东北熏干豆腐肉卷的做法
上了烟熏妆的干豆腐卷,很香!烟熏过的豆腐皮带着肉香,有点象熏鸡的味道!
美食原料:
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
做法:
1、 猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、 将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、 将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、 炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、 盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、 立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
美味加分关键:
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;
2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;
3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。
这粥隔着网络,那香味儿都能想出来,好吃啊,口水啊
紫薯高粱粥
紫薯高粱粥材料:高粱米 100克、紫薯1000克1、高粱米泡一晚上,紫薯蒸熟;2、高粱米冷水下锅,大火烧开,开小火,煮20分钟;3、紫薯压成泥;4、紫薯泥放入煮高粱米的锅中,继续煮,大概再熬一个多小时即可。其他盐啊、糖啊都不用加,就很好吃了。