吃饭看书会有什么危害:每日三餐(5)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 05:08:31
每日三餐
早餐:雪菜肉丝鸡蛋炒饭的做法
雪菜肉丝鸡蛋炒饭
健脾开胃 雪菜;肉丝;鸡蛋;米饭; 盐;油;酱油; 非常简单的一道炒饭,由于加入了雪菜,非常开胃,其中的肉丝嫩滑无比。 做法和步骤- 1 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
- 2 锅中少许底油,油热倒入肉丝丝滑炒一下,然后加盐,酱油,料酒翻炒几分钟。
- 3 然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
- 4 锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。
- 5 加入鸡蛋花和雪菜肉丝,加点盐翻炒几下。
- 6 然后撒点葱花就可以了。
- 7 非常简单的一道炒饭,由于加入了雪菜,非常开胃,其中的肉丝嫩滑无比。
午餐主题:经典家常午餐 补血又下火
香菇烧肉也是红烧肉的一种,实在抵挡不了红烧肉的诱惑,那么就来份香菇烧肉吧,香菇具有消脂解腻的功效,用香菇来烧肉,可谓是非常健康的吃法;豌豆尖用大火快炒,并放点醋,不仅保持脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失;紫菜蛋汤中的紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;宝宝餐金针菇炒鸡蛋简单而又好吃,金针菇中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。香菇烧肉的做法
香菇烧肉
补气养血 五花肉300克;香菇6朵;姜5克;八角3个;花椒5克;香叶三片; 老抽5ML;生抽5ML;糖10克;料酒10克;盐适量; 香菇具有消脂解腻的功效,用香菇来烧肉,可谓是非常健康的吃法。 做法和步骤- 1 将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;
- 2 猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;
- 3 放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色;加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;
- 4 大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。
- 5 可爱的红烧肉肉。做这道菜是因为受了在外吃的香菇滑鸡饭的启发。
- 6 香菇具有消脂解腻的功效,用香菇来烧肉,可谓是非常健康的吃法。
清炒豌豆尖的做法
清炒豌豆尖
润肠通便 减肥瘦身 豌豆尖;蒜;红椒; 盐;油; 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。 做法和步骤- 1 豌豆尖洗浄,控干水份。
- 2 蒜、红椒切好待用。
- 3 锅内入油大火烧热,爆香蒜和红椒,倒入豌豆尖快炒1分钟,调入盐即可。
- 4 炒出脆嫩豌豆尖小窍门:炒豌豆尖需热油大火快炒,否则出水多口感较差。
紫菜蛋汤的做法
紫菜蛋汤
减肥瘦身 “三高”调养 紫菜;鸡蛋; 盐;料酒; 简单而不平凡的一碗汤,鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。 做法和步骤- 1 准备材料。
- 2 鸡蛋加点盐,划散。
- 3 紫菜洗一下。
- 4 水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
- 5 为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
- 6 加入洗好的紫菜,煮沸,加点盐,香油就可以了,有葱花也可以稍微放点。
- 7 简单而不平凡的一碗汤,鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健。
金针菇炒蛋的做法
金针菇炒蛋
补钙铁锌硒 益智补脑 金针菇;鸡蛋; 盐;油; 金针菇炒鸡蛋简单而又好吃,是一道美味的快手家常菜。 做法和步骤- 1 准备原料。
- 2 金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
- 3 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
- 4 锅中底油,油热下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
- 5 倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐翻炒匀,然后撒些葱花就可以了。
- 6 金针菇炒鸡蛋简单而又好吃,是一道美味的快手家常菜。
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
晚餐主题:快手美味油焖大虾 低脂助瘦身
油焖大虾是我们在餐馆里经常吃到的一道美味菜,家庭来做其实也很容易,要做到鲜嫩微甜,油润适口也不会太难的,而且虾属于高蛋白低脂肪的肉类了,减肥的MM不必忌讳哦;腊肉特别的香,不管是直接煮了吃,还是炒菜都非常好吃,切了一小块用来炒手撕包菜,很受欢迎。如果不加腊肉,方法不变,就是手撕包菜,也很好吃的哦;五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤,五指毛桃是带温补的药材,最吸引人的地方是,用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味,味道非常的独特;宝宝餐糖醋藕片脆脆的,甜甜的,非常好吃。油焖大虾的做法
油焖大虾
补钙铁锌硒 大虾; 葱;姜;盐;白糖;料酒;醋; 此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。 做法和步骤- 1 将虾用清水冲洗干净;用厨房剪依次减去虾枪,用牙签挑出沙囊;剔除虾线,剪去虾须和虾腿。
- 2 往炒锅中倒入适量底油,放入葱姜末爆香;将处理好的虾倒入锅中,一面煎至发红后翻面继续煎至发红。
- 3 期间用铲子依次按压虾头,以使虾油充分被挤出;接着倒入少许料酒,盖锅盖焖上30秒。
- 4 打开锅盖后倒入食盐、白糖和几滴醋,翻炒一下,用一个盘子盖在虾上,用中小火焖至3分钟即可出锅。
- 5 买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
- 6 此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
饮食禁忌 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。手撕包菜炒腊肉的做法
手撕包菜炒腊肉
清热解毒 健脾开胃 包菜;腊肉;花椒;蒜;姜;干红辣椒(可不放); 生抽;醋;蚝油;盐;糖;鸡精;麻油; 腊肉特别的香,不管是直接煮了吃,还是炒菜都非常好吃,切了一小块用来炒手撕包菜,很受欢迎。如果不加腊肉,方法不变,就是手撕包菜,也很好吃的哦。 做法和步骤- 1 准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。
- 2 腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
- 3 锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)
- 4 倒入腊肉片翻炒片刻;将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开;再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
- 5 小贴士:菜一定要用手撕;花椒和少许醋是保证风味的很重要原料;手撕包菜好吃的关键一定要大火快速翻炒,约6分熟就可以盛出了,因为包菜在盘中的余热还会增加成熟度。炒过了就没有脆爽的感觉了;调味汁要提前调好,可以减少烹调时间,保持包菜爽脆;包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。
五指毛桃猪骨汤的做法
五指毛桃猪骨汤
清热解毒 补气养血 五指毛桃;扇骨;蜜枣; 姜;盐; 五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。五指毛桃是带温补的药材,最吸引人的地方是,用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味,味道非常的独特。 做法和步骤- 1 1、材料备好。
2、锅下水烧开后,放扇骨飞水洗去血沫。
3、五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,将飞过水洗净的扇骨放入炖盅。
4、再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水。
5、蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时。
6、汤好时加盐调味即可。 - 2 煲五指毛桃汤关键要注意两点:五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟;还有五指毛桃的份量不能多,否则汤会有苦味。
糖醋藕片的做法
糖醋藕片
减肥瘦身 “三高”调养 藕; 糖;醋;盐; 莲藕在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 做法和步骤- 1 莲藕去皮切薄片,浸入清水中;
- 2 锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;
- 3 捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;
- 4 加糖、醋、盐少许拌匀即可。(不放盐也可)
- 5 莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3.藕煎汤内服顺气宽中,炒制可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
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