反迷信电影:手把手教你做川味“卤肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/13 16:19:10
手把手教你做川味“卤肉”[图]2007-8-9 四川饮食网
卤水配料:
袋装香料一袋,李锦记卤水汁一瓶, 花椒一把,干海椒一小把, 红糖、冰糖各一汤匙,
主料:
猪肉、猪蹄、排骨、舌头、尾巴均可 (想吃什么卤什么)
做法:
1、把袋装香料洗净后放入冷水,加花椒、干辣椒大火烧开转小火熬半个小时
2、香料煮出味道了以后加入李锦记的卤汁、红糖(增色)、冰糖(增亮)继续熬半小时
3、熬卤水的时候,把排骨、猪舌、猪脚放入烧开的水中煮1分钟,去掉血水备用
4、把肉放入卤水中,加鸡精、盐,如果发现颜色淡了就加点酱油,
5、卤的时候用小火,这样可以卤入味,待肉煮熟就捞出,可以吃啦!卤水放入冰箱,下次继续!
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