binghu umd.edu:【徽菜】白牛肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/28 05:59:31
【徽菜】白牛肉 阅读原文
1. 牛肉清水泡去血水。 2. 砂锅加足量水,放入牛肉。 3. 大火烧开,撇去浮沫。 4. 盖盖小火煲3小时。 5. 牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩)。 6. 牛肉取出,可冷藏食用。...
1. 牛肉清水泡去血水。
2. 砂锅加足量水,放入牛肉。
3. 大火烧开,撇去浮沫。
4. 盖盖小火煲3小时。
5. 牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩)。
6. 牛肉取出,可冷藏食用。
7. 牛肉切片,厚薄据自己喜好。
8. 碗内放生抽,芝麻辣酱,香油调制蘸料。
9. 吃时蘸料,味道极佳。