枸杞配红枣泡茶的功效:仙 草 的 功效、使用方法
急性風濕性關節炎,高血壓,中暑,感冒,黃疸,急性腎炎,糖尿病,泄瀉,
痢疾,燒燙傷,丹毒,梅毒,漆過敏。
仙草名稱由來有二種傳說,第一種是少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,
加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍,古時候人認為這種具有由少變多的特異功能,
只有仙人才能辦得到,所以將它稱為仙草。
第二個是古代交通不便,出入均靠雙腿,天熱趕路容易中暑生病,
有些善心人士將仙草曬乾經熬煮成茶,供路人食用,身體很快就恢復,
人們認為這種具有神效的草應是仙人所恩賜,因此將這種草稱為「仙草」。
仙草在藥用部份的用法如下︰
一︰治暑熱:涼粉草適量,搗爛水煮,待成黃褐色後,去渣,取汁和米漿煮熱,
冷卻成黑色膠狀物,拌以砂糖,代茶飲。
二︰ 治痢疾: 涼粉草、敗醬草各30g,水煎服。
三︰治糖尿病: 鮮涼粉草90g,水煎,代茶飲。
四︰治丹毒(頭面丹毒): 涼粉草250g,水1500ml,投銅器一件同煮濃湯,
至溫時淋洗頭面10min,洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處,每日洗敷3次。
五︰治燒傷、燙傷: 涼粉草、黃柏、冰片,共研末,茶油調敷。
六︰治花柳毒入骨:仙人凍六兩,蒸數次,加麻雀八只(連毛),浸雙料酒4斤,
浸20天,每次服三兩為度。
七︰治小兒發育不良: 仙草、雷公根各2兩,煎水燉雞服。
八︰治高血壓: 仙草全草煎水服。
九︰孕婦安胎:仙草全草煎水服。
十︰治風火牙痛:仙草乾,濃煎,連服2~3次。
十一︰治糖尿病:仙草乾、萬點金煎水服。
十二︰治濕疹:仙草乾3~4兩,煎水燉雞服。
十三︰治肺癆久咳:仙草乾3~4兩,煎水燉雞服。
以下是各種仙草的應用方法。
仙草茶︰將曬乾的仙草莖葉加水50倍以上,熬煮1-2小時過濾即可。
仙草凍︰將已乾燥的仙草莖葉加入15倍的水及0.3%蘇打(碳酸鈉)熬煮 2-3小時後,
將仙草汁液調成 0.8~1.4oBrix,再加入2%的小麥澱粉或樹薯粉加熱使其糊化,
趁熱灌注在各種型式容器中,冷卻後即成各種形狀的仙草凍。
燒仙草︰將已乾燥的仙草莖葉加入15倍的水及5%的蘇打(碳酸鈉)熬煮2-3小時後,
將仙草汁液調成0.8~1.4oBrix,再加入2%的小麥澱粉或樹薯粉持續加熱使其糊化,
食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料,
加糖攪拌後食用即可。
註︰小麥澱粉或樹薯粉,可換成太白粉或洋菜或蒟蒻粉或玉米粉。
仙草排骨︰
一、材料:排骨1斤,仙草茶15包,水8碗。
二、配料:紅棗10顆,甘杞1大匙,鹽少許。
三、作法:
1.排骨洗淨。
2.水煮開,投入排骨仙草茶包紅棗甘杞,用小火熬煮,到排骨爛即成美味之仙草排骨湯。
3.可用電鍋,外鍋放1杯水蒸,亦可隔水蒸40分鐘,或用快鍋煮20分鐘。
仙草雞︰
一、材料:雞2斤,仙草茶包15包,水12碗。
二、調味料:酒少許,鹽少許。
三、作法:
1.雞洗淨(切大塊或不切均可)。
2.水煮開,加入雞肉仙草酒鹽,隔水蒸40分鐘左右即成美味之仙草雞。
此幾道茶風味特殊,老少咸宜,是食物中之聖品,不但可消暑降肝火,又可滋補養身。
燒仙草
一、材料:仙草茶包10~12包,水8~10碗。
二、配料:甜八寶豆二分之一包(約1碗)地瓜粉半碗。
三、作法:
1.水煮開,加仙草茶包,用小火悶燜煮20分鐘。
2.地瓜粉用1碗水調勻。
3.取出茶包,把地瓜粉液徐徐加入滾開的仙草茶內,用小火邊加邊攪拌,開後熄火。
4.食用時加入甜八寶豆(或甜紅豆花生仁綠豆)即成。