berkshire school官网:业内人士称蜂蜜造假普遍?多系大米做成果葡糖浆
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 18:51:43
业内人士称蜂蜜造假普遍 多系大米做成果葡糖浆
2011年04月29日07:27 来源:《济南日报》 手机看新闻
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济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司董事长王依增介绍,十几箱蜜蜂产不了多少蜜,而且南部山区没有足够的花源,“现采现卖”不可信。
记者调查我市多家超市发现,超市销售的蜂蜜种类繁多,有洋槐蜜、枇杷蜜、枣花蜜等十几个品种,这些蜂蜜价格差别很大。同样500克的洋槐蜜,贵的卖40多元,便宜的只卖10.9元。王依增介绍,洋槐蜜是品质最好的蜂蜜之一,纯正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右,折合成500克约13元。如果去掉水分损耗,算上加工包装等费用,500克洋槐蜜生产成本至少20元。“十几元500克的洋槐蜜肯定是假货。”“现在不少蜂蜜不是蜜蜂酿的,是工厂加工出来的。我们公司做过调查,市场上有很大比例的蜂蜜都是假的。”王依增介绍,其实从蜂蜜产量来看,就知道市面上有多少“假蜜”了。从往年来看,全国原蜜产量每年仅20多万吨,还要供应出口,而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。市场在售的假蜂蜜主要是将大米发酵得到果糖后经过脱色做成的果葡糖浆。现在普通蜂蜜收购价大概6000—12000元/吨,而果葡糖浆只有2000—3000元/吨,成本相差好几倍。
这样的假蜂蜜是怎样通过检验进入超市的呢?有关专家介绍,现有检测方式很难鉴别蜂蜜真假。蜂蜜产品检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标,造假者只要让果葡糖浆的这些指标达标,就被视为产品达标。
肉眼怎样鉴别蜂蜜的真假?
据介绍,蜂蜜会结晶,结晶是蜂蜜的固有属性。但市场上蜂蜜大多不结晶(偶有结晶也呈不正常状态),而大量的不结晶“蜂蜜”又起到客观上的暗示作用,以至于不少消费者据此来辨别真假优劣。另外,蜂蜜好坏与清透无关,而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”,因为纯正的蜂蜜是亚光的,反倒是果糖做的东西清透性非常好。(记者 赵晓莉)
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