译制片桂河大桥:水桃酥(沪式)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 05:13:22
水桃酥(沪式)
原料配方 特制粉10千克 白糖粉3.5千克 熟猪油3.5千克 小苏打80克 鸡蛋500克
制作方法
1.先将干面粉放在操作台上,摊成盆状,再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦,以避免在烘制时不松发和松发不匀)。
2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压,使其在模内成型,用薄片括刀去掉多余的粉屑,再将模内的水桃酥生坯敲出装盘,即可烘制。
3.烘制时要注意炉温不宜过高,以免烘焦或不松发,一般炉温为200℃为好。
质量标准
形态:呈厚圆形,块形整齐,不破不裂,每千克在50块左右。
色泽:表面呈淡黄色,不生不焦。
组织:质地松酥、油润。
口味:香甜可口。
桃酥为什么叫桃酥?
桃酥为什么叫桃酥啊?
合桃酥怎么做?
如何做宫廷桃酥
桃酥怎么制作
如何加盟宫廷桃酥?
宫庭桃酥怎样做?
桃酥王加盟热线是多少
桃酥王加盟热线是多少
天津桃酥大王搬哪去了
椒盐桃酥 糖盐比例
桃酥王在哪?西边有吗?
谁能提供制作好的桃酥?
谁能提供江西桃酥的配方?
怎样做才能使宫廷桃酥更酥碎
谁有宫廷桃酥的配方
谁有宫廷桃酥的配方
成本最底的点心----桃酥(口酥)怎么做?
桃酥王在北京都在哪里可以买到
饼干、曲奇、桃酥有什么区别吗?
请问:吃桃酥好吗?吃多了会发胖吗?
哪位大师能教教我“宫廷桃酥”的做法?谢谢了。
请问臭粉在桃酥中起什么作用的.谢谢
谁有桃酥(一种饼干)的制作方法(详细点的)!?