振动棒哪个牌子:台式三杯鸡
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/11 19:50:27
台式三杯鸡
sh0066 发表在 美食天下 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn
三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。
材料:
鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
调料:
食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
做法:
光鸡洗净斩成块,放入砂锅内;姜切成片,葱切成段;
往砂锅内,依次放入姜片和葱白;
倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀,加盖小火慢炖35分钟,至卤汁呈浓稠状;
拣去葱段和姜片,淋入1/3汤匙香油;
将鸡块舀入碗内,便可动口了。
操作要点:
1、砂锅可使锅内的食物受热均匀,不会因温度过高或过低而影响食物的原味,因此用砂锅来炖煮三杯鸡,可保持它的原汁原味。
2、炖煮三杯鸡时,每隔十分钟要揭盖翻搅几下,避免鸡肉烧焦粘锅,影响成菜的口感。
3、煮好的三杯鸡会有点油腻,饮食清淡者可以减少食油的份量,还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒,来烘托三杯鸡的味道。
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三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。
材料:
鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
调料:
食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
做法:
光鸡洗净斩成块,放入砂锅内;姜切成片,葱切成段;
往砂锅内,依次放入姜片和葱白;
倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀,加盖小火慢炖35分钟,至卤汁呈浓稠状;
拣去葱段和姜片,淋入1/3汤匙香油;
将鸡块舀入碗内,便可动口了。
操作要点:
1、砂锅可使锅内的食物受热均匀,不会因温度过高或过低而影响食物的原味,因此用砂锅来炖煮三杯鸡,可保持它的原汁原味。
2、炖煮三杯鸡时,每隔十分钟要揭盖翻搅几下,避免鸡肉烧焦粘锅,影响成菜的口感。
3、煮好的三杯鸡会有点油腻,饮食清淡者可以减少食油的份量,还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒,来烘托三杯鸡的味道。