美度贝伦赛丽表带:酿尖椒
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/17 00:28:24
制作方法:1、将尖椒洗净切成5CM左右的小段备用,切段后将尖椒的瓤和种子去掉,因为他们是主要辣的部位。(PS:辨别尖椒小窍门,尖椒菝弯的辣,直的不辣) 2、将五花肉混合葱姜末、盐、味精等调料剁成肉馅。(五花肉肥瘦搭配,这样口味比较好) 3、将面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄混合搅拌制作成面糊,比例约为6:1:1:1(蛋黄一个即可) 4、将肉馅填入准备好的尖椒内,再均匀裹上面糊下过炸制。在炸制过程中要注意火候的把握,油温在五成热时改小火下锅,待尖椒表面的面糊变色后捞出,等油温至八九成热时在下锅,大火炸制金黄色捞出摆盘即可。
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