高德地图标记地址:暖冬品汤----浓汤篇
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/31 15:00:41
浓汤-- 以高汤作底 添加各种材料煮合 再以粉料勾芡 让汤汁呈现浓稠状的就是浓汤 用在浓汤中的材料 在刀工上必须切细或切小 若见形状或体积稍大时 必须火候足 靠久煮使材料软烂 以免勾芡黏在一起 这些都是浓汤的特质.
浓汤-- 以高汤作底 添加各种材料煮合 再以粉料勾芡 让汤汁呈现浓稠状的就是浓汤 用在浓汤中的材料 在刀工上必须切细或切小 若见形状或体积稍大时 必须火候足 靠久煮使材料软烂 以免勾芡黏在一起 这些都是浓汤的特质.