量纲为1是什么意思:保健菜谱38:更年期综合症
保健菜谱38:更年期综合症
153豆鼓鸡
原料:
肥嫩光鸡 500 克,豆鼓 50 克,细盐 5 克,酱油 5 克,味精 5 克,黄酒15 克,胡椒粉 1 克,姜 10 克,洋葱 25 克,蒜头 5 克,陈皮 2 克,紫苏叶 5 克,香油 3 克,鲜汤 1000 克,熟猪油 50 克,湿淀粉 10 克。
制法:
1.将鸡洗净后,斩成长方块,盛入盘内,豆鼓洗净,沥干水分;洋葱、姜、蒜头、陈皮洗净后,切成小粒;紫苏叶切成丝,待用。
2.锅烧热,加猪油,放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒透,烹黄酒,加汤、细盐、酱油搅匀。烧沸后,用小火焖至鸡酥,汤汁将干时,加味精,即转用旺火,同时加湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,盛起装盆即成。
特点:
鲜香嫩滑。
功效:
清心益肾。
154蟹粉白菜
原料:
白菜 750 克,蟹粉 200 克,细盐 5 克,酱油 10 克,白糖 10 克,味精 5 克,黄酒 25 克,葱段、姜末共 3 克,胡椒粉适量人香醋适量,鸡汤 120 克,湿淀粉 50 克,熟猪油 100 克。
制法:
1.将白菜切去根头,剥去老叶洗净后,顺长一剖为四,切成 6 厘米长的段。
2.烧热锅,放猪油,放白菜煸炒几下,加鸡汤、酱油、细盐、白糖炒匀,用旺火烧至白菜酥烂后,用湿淀粉勾芡推匀,盛起装盆。
3.锅洗净后烧热,加猪油,投葱段开锅,放蟹粉、姜未煽几下,烹黄酒,加鸡汤、细盐、白糖搅匀,待烧沸后滚半分钟,撒上胡椒粉,再用湿淀粉勾芙椎匀,淋上猪油、香醋颠翻几下,盛起浇在白菜上面。
特点:
色泽谈红,鲜糯味美。
功效:
补肾调脾。
155紫菜黄瓜汤
原料:
紫菜 15 克,黄瓜 150 克,海米 25 克,细盐、酱油、香油各适量。
制法:
1.将紫菜、黄瓜洗净,都切成菱形片状待用。
2.将海米用水洗净待用。
3.勺内加入适量的水,烧开,下入瓜片、海米,放上细盐、酱油,撇去浮沫,再下入紫菜,淋上香油,撒入味精,即可出勺食用。
特点:
清淡鲜美。
功效:
清心益肾。
156鲤鱼蒸木耳
原料:
鲜鲤鱼 1 条(约 300 克),黑木耳 10 克,葱、姜、蒜、黄酒、精盐、花生油、酱油适量。
制法:
1.将鲤鱼去鳞剖腹去肠杂去鳃之后,用水清洗干净,晾干之后用花生油炸过,洒上适量黄酒,撤上精盐脆上。
2.将黑木耳摘去木质部分,除掉杂质,用温水浸泡,将黑术耳泡发以后,塞入鱼肚之中,将鲤鱼放入大碗中,加上葱、姜、蒜、酱油,上笼用旺火蒸30 分钟,即可上桌食用。
特点:
营养丰富,鱼香汤鲜。
功效:
益肝肾,养气血。
(选自《家庭食疗菜二百例》 作者:申鸿砚 董天恩)