传力杆计算公式:蚝油牛肉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/19 21:57:19
蚝油牛肉
食材:
食材:
牛霖
姜丝
胡萝卜片
洋葱末
葱花
辣椒
鸡粉
蚝油
生抽
糖
水淀粉
腌料:
玉米淀粉
小苏打
嫩肉粉
米酒
生抽
水
蛋液
做法:
1.牛肉切片,用腌料腌制30分钟至入味。然后加入少许色拉油到腌好的牛肉拌均匀,防止超时粘黏。
2.腌制好的牛肉,放入锅中过油,变色立即捞出。也可以放入少量油,冷油炒变色捞出。
3.锅中放入少量底油,小火烧热,放入葱姜洋葱末爆香,加入生抽,蚝油,鸡粉,白糖翻炒15秒左右,加入牛肉胡萝卜与辣椒,淋少许香油翻炒30秒后加入三大勺水淀粉,待汤汁浓稠淋即可出锅。