泉州丰泽玛丽医院 v:水晶奶黄包——高压锅版
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水晶奶黄包——高压锅版
2009-10-27 20:58:37| 分类: 中式点心 | 标签: |字号大中小 订阅
家里有澄粉,做了水晶奶黄包小点心,晶莹剔透的很是喜欢人哦。
俺用高压锅做的,在很短的时间里就做好了。
具体做法:
奶黄馅原料:鸡蛋一个,澄粉15克,吉士粉10克,牛奶45克,白糖40克,黄油20克。
水晶皮原料:澄粉67克,生粉17克,色拉油5克,热水70—80克。
1、把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用。
2、黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发。
3、分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。
4、再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉搅拌均匀。
5、上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。
6、面团和馅各自分成8份,面团擀开包入馅,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘)。
7、高压锅水开后,放入笼上蒸,上汽后转中水5分钟即可。
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