信箱锁怎么换:蜜枣馒头、荞麦馒头、杏仁卷、黑米面猪蹄馒头、菊花小馒头、小米香香馒头
花儿一样的馒头-蜜枣馒头
又是面食季,各种我爱的面食开始粉墨登场。对于一个胖子来说,对面食的狂热真是一种痛苦的事情。现在学的有点精明了,看谁不顺眼就用自己做的东西去祸害谁。我做的开心,有人吃的开心。至于谁成为胖子,我可不管。这款蜜枣馒头做起来很简单,但蒸好的效果还是很不错的。样子很讨喜。蜜枣馒头(直径14cm左右,可做4个)
原料:
面粉300g、水150g、酵母2g、蜜枣24颗。
做法:
1、酵母融于水,倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团,装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状,切成宽约1cm的长条。取三条搓圆,搓长至30cm内。
2、头尾相接,稍微沾水帮助粘合,如图两端放入蜜枣,用筷子夹紧中间部分,即成。
3、放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水)。然后开火蒸15分钟即可。
Tips:
1、关于发面的技巧可以看这里:发面面团完美攻略。
2、我现在做馒头,更多的是采用一次发酵法,很省时间和力气,但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。
荞麦馒头
做法:
2)面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3)揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在
面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位。
4)发好的面团排气后搓成棍状,然后切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右。
5)蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右。
1)因为荞麦粉没有筋度,分量不适宜放得太多。
2)冬天发酵比较慢,可以在锅里注入温水以促进发酵。
3)二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。
4)切馒头时,下刀要快,切好的馒头坏用手向中间拢一下,蒸好的馒头就比较好看。
5)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
好吃又好看的杏仁卷
杏仁最常见的食用方法就是研磨做成杏仁露。打完汁的杏仁渣可千万不要扔掉哦,留起来,加点糖,奶粉,和热油拌成杏仁馅.做包子或点心的时候放点进去,吃起来还有点脆像椰丝的口感.但带有很浓的杏仁味.
每次打杏仁汁,只要做馒头,都会顺带做两杏仁卷,不但好吃,看起来还有点象蛋糕卷的样子。
材料:面粉2碗,酵母1.5茶匙,南瓜一小块,杏仁渣50克。
做法:
2)南瓜加热压成泥,拌点白糖做成南瓜泥。
3)白糖用温开水化开备用,侍凉后加入酵母调匀,面粉加入南瓜泥混合。
4)把上面的所有材料用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
5)揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。
6)手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位。
8)把杏仁馅均匀铺在上面,边上留出少许,从一端开始卷,收口捏紧,接口朝下。
9)盖上东西再醒发15分钟左右。
10)蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,杏仁卷坯放上,中火蒸20分钟左右。
小心得:
1)南瓜的水分较多,化酵母的水只要1-2汤匙就好。
2)熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,出现回缩.
3) 揭锅盖的时候要小心别让盖上的水滴到面团上,影响外形。
4)等南瓜卷冷了之后再切,切口会更整齐。
黑米面猪蹄馒头
今年的(不,去年的),应该是2010年4月份,我买了一本书——《分步图解家常面点》。其实步骤一点也不详细,我只好慢慢地、一个一个地试验研究。 最近两个月才发现这个花样面食世界时如此地多姿多彩。 这黑米面是在超市买的,原来就拌好的,我图新鲜就买了一包回来。其实拍出来的图黑黑的,我实在是看不过眼,所以都把光调亮了一点,看起来不那么黑。见谅见谅。花样年华——菊花小馒头
从小就喜欢菊花,也喜爱种花。
小时候,我就缠着爸爸从地里拉土给我建一个花园。那个花园很简单,就是用砖头和树枝砌起来,最后还装了一扇用树枝制成的小门,但我无比喜欢!
花园里我种过菊花,牡丹,桃红,薄荷,还有一些叫不上名字的花花草草。看着绿意盎然的花园,看着自已用心浇灌的生机勃勃的五颜六色的花朵,对一个孩子来讲,这就是最大的收获!
后来上学了,知道了陶渊明,知道了陶渊明喜欢菊花和酒。“一语天然万古新,豪华落尽见真淳。”
今天我们就把菊花搬上餐桌,把秋天搬回家。
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制作步骤:
原料:发面
1、 面条一个
2、 搓成长条
3、 S形对着卷起来
4、 卷在一起
5、 用筷子一挤
6、 用刀把四个角切开,稍加整理旧好了
和馒头一起上锅就好了
小米香香馒头
天凉了,亲爱的,注意保暖呀!
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