香港基督教青年会中学:三杯虾
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/12 07:36:25
三杯虾
臻妈的美食厨房 / 原文 / 2011-09-20 / 5913人看过- 做法:烧
- 口味:咸鲜味
- 难度:初级入门
- 人数:3人份
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<10分钟
虾适量
洋葱半个
色拉油适量 酱油半杯 蒜2个 料酒半杯 麻油半杯 白糖1汤匙 大葱少许 罗勒少许
三杯虾的做法
三杯鸡(三杯虾)的名称中称这个三杯指的是只需要加入一杯酒,一杯酱油,一杯香油,最终制成滋味浓郁,风味独特的“三杯”菜肴。起源于江西宁都,后被传至台湾放大,成为台湾的“美食名片”。
正宗的台式三杯虾是用台湾米酒,台湾黑麻油,生抽酱油和罗勒叶做成的,但家里做有些材料根本买不到,所以化繁为简,用普通的料酒和香油也可以,至于罗勒…幸好阳台上有一盘长的很茁壮的新鲜罗勒,随手掐了两段,在虾将要成熟之时将罗勒叶放入,立刻为菜肴增添了浓浓的香味,如果家里没有罗勒,改为香菜或不放也可以。精彩在于三杯调料的搭配,已经足够好吃,更何况,家庭做菜,简单喜欢就好。