萨摩耶什么叫七白三通:家庭自制白酒
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/17 02:07:49
一、 取5公斤蓬萊米為原料,加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。
二、 熱飯冷卻至40度,加50g特定菌種(酒曲),攪拌均勻。
三、 增加米飯與空氣的接觸面,進行糖化及發酵。
四、 二天後,加7.5公升水,拌勻以利發酵。
五、 再過一天,再加7.5公升水,蓋緊繼續發酵。
六、 經10-12天形成的酒醪,置入蒸餾器。
七、 蒸餾器加熱,使酒醪沸騰後轉小火,維持穩定的餾出狀態,避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁,蒸餾出的酒液濃度為40-45%(約有5公升)
八、 以逆滲透水將酒液酒精濃对粄整至25%,裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶),大功告成。
二、 熱飯冷卻至40度,加50g特定菌種(酒曲),攪拌均勻。
三、 增加米飯與空氣的接觸面,進行糖化及發酵。
四、 二天後,加7.5公升水,拌勻以利發酵。
五、 再過一天,再加7.5公升水,蓋緊繼續發酵。
六、 經10-12天形成的酒醪,置入蒸餾器。
七、 蒸餾器加熱,使酒醪沸騰後轉小火,維持穩定的餾出狀態,避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁,蒸餾出的酒液濃度為40-45%(約有5公升)
八、 以逆滲透水將酒液酒精濃对粄整至25%,裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶),大功告成。
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