筒灯拆卸示意图:第九章:宾客心理分析及推销技巧教案六
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 06:32:35
一、顾客就餐分类(一) 按顾客消费动机分类1、便餐来餐厅吃便饭的顾客有多种情况,有的是外地顾客旅游、出差、学习,有当地顾客和附近的居民等。2、宴请除结婚、庆寿等宴请外,还有各种原因的宴请,如迎宾宴、商务宴、会议宴等。3、聚餐指单位同事、同学、朋友、战友等聚在一起的会餐。(二) 按顾客的个性分类1、普通型此类客人是我们最常接待的对象,他们懂得理解礼貌,为人随和,有人情味。2、社交型此类客人以男性业务员居多,平时与人交往较多,见多识广,喜欢与人攀谈。3、自大型此类客人以男性客人居多,事事皆以自己为准,较为自大。4、急性型此类顾客讲究效率,一般以青年学生为主,若为他们提供服务时间拖延了或效果不佳,极易引起他们的投诉或发火。5、寡言型此类客人以学者中年男性居多,平时言语不多,性格孤僻,但有主见。6、浪费型此类客人多为富家子弟或一些素质较低的暴发户,喜欢广交朋友,比排场论阔绰。(三) 按顾客的年龄分类1、青年顾客此类顾客以大、中学生居多,花钱较为节约,在服务上要 该文章转自[中国餐饮运营网] 原文链接:http://news.cy110.com/Article/Class59/Class60/Class62/200906/314399_6.html
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