大同欧亚医院位置:最适合夏季的开胃菜——捞汁什锦
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/18 06:10:18
材料:
冰鲜鱿鱼一个,金针菇适量,泡发木耳,魔芋丝,青瓜,豆干,甘蓝两叶,洋葱半个,西红柿一个。
捞汁的原料:
味极鲜酱油、海天生抽、蚝油、冰糖、苹果醋(或米醋)、山西老陈醋、盐、鸡精、红油(辣椒油)、花椒油、麻油。
做法:
1.捞汁:先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水,倒入盆中,依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀,即成捞汁。(可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃)
2.将鱿鱼撕去外面的皮、清理干净内脏、切圈;金针菇去根,泡发木耳剪去根部,烧一锅开水,分别焯烫金针菇、木耳、鱿鱼圈,分别捞出过冷水沥干备用;
3.豆干、洋葱切丝,西红柿切块,青瓜拍大块,甘蓝直接用手掰成大块,魔芋丝用清水浸泡一会捞出沥干备用。
4.将所有材料码入一个深点的盘中,浇上调好的捞汁即可。
此菜特点:酸辣回甜,解腻开胃。
提示:
1.捞汁要多调些,最好能没过菜,这样菜就可以全部沾到汁,会更有滋味儿。
2.捞汁的味道根据自己的口味调就好,每种的用量不必拘泥,最后调出的味道是酸辣回甜的。
4.青菜根据自己的喜欢放就好。
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