工地应急演练准备:自制花生芝麻酱和黑芝麻酱 /自制豆腐-
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/24 00:47:48
发表主题: 自制花生芝麻酱和黑芝麻酱 /自制豆腐
自制花生芝麻酱和黑芝麻酱 /自制豆腐
什么都能自制是很开心的事情.看到有人做芝麻酱.还很简单,我也就顺便做了些.芝麻酱拿来烤蛋糕包汤圆丸馅.花生芝麻酱就抹面包用了.自制的酱是很香浓很细腻的,前提就是你得有一个功率合适的干磨器.搅拌机那个磨粉的就行,但容易发热.估计得分好几段时间来做.我是直接用厨师机那个干湿两用的做的.厨师机本身有1200W.可以一气呵成.为了不让机子太过发热.也可以中途停一会再继续做.越磨就越细.油也出得越多.纯芝磨酱可是很小的一瓶就要四十呢.还不知人家加了啥.那个败家子.自制吧.做法:把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存
很多人跟风买了内脂.也就是豆腐王.那个东西每次只要一点.家庭用三个人分都要用很久.我跟云淡风清N久前就分了一包.这人吧.没买时想吃豆腐脑.买了后玩两次觉得还不如喝豆浆方便.然后又闲置一边了. 但这不是面条机可以放着不坏.是会过期的.本着不浪费的原则,做豆腐吧.刚好大姑子拿了十斤黄豆和黑豆给我.我愁怎么吃了呢.光做豆浆得吃半年吧. 真正的农家新豆子.做出来的豆腐特别香.我这有市政府扶持的放心豆腐吃,但都比不上自己做的香.那个豆腐算下来也不便宜.有多余内脂的.动手做一做吧.非常的简单.成本也不高.
自制豆腐,好吃看得见.
想做豆腐是某天跟CC聊起添加剂的事,她给了我一个链接.是阿丝的博客.看到这个MM竟然买了专业的机子磨豆浆.自制豆腐模具.真是佩服啊.当然了.我们不可能跟她一样玩到这么专业.少少的玩下还是可以的.还参考了她的和网上视频用醋点豆腐的做法.综合起来就很简单了.
做法:豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).煮开后两分钟关火等到85度左右(没有温度计的大约等五分钟左右).放入已用少许水开溶的4.5克内脂快速搅匀盖好让它焖十几分钟后打开用勺子把豆腐脑打碎.越碎越好.然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.
压轻了就是嫩豆腐,压重了就是老豆腐.老豆腐再加重压成薄片就是豆腐干了.没有网筛用电饭锅里那个蒸屉也行.只要能漏水的东西.当然方形或长方形出来的样子会PL一些.半斤豆出来的豆腐我家可以吃两餐.所以我很少打到一斤.功率小的搅拌机请分多几次打.每次之间要停一下,不要让机子发热
说句可能会挨板子的话:看到不少人把黄豆渣利用起来做菜或做面包点心.为了吃点粗纤维.要吃粗纤维的食物太容易了.比如韭菜.比如很多杂粮.现在大都用豆浆机做豆浆,煮过的豆渣真可以说是一点营养价值都没有.还容易引起胀气.喝豆浆过量都会胀气呢.花生渣起码还有点油份和香气.黄豆渣啥也没有.为什么要去吃呢?我都是把它埋在花盆下做肥料或扔掉的.健康是自己给的,饮食很重要!
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