偶看新闻电脑为什么打不开:防癌的祕密~鉀與鈉的比例!
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 17:37:30
鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體内鉀維持在鹽的二倍以上。
現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？
一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！
一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。
胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。
還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。
正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。
長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。
根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。
從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。
植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。
舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
食物中鉀與鈉的比例
要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，
南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），
黃豆三三一，
香蕉三八○，
橘子二二一；
而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。
為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。
細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。
癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。
一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，
但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。
植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：
鉀
鈉
鉀鈉比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Apricot
杏
1198
4
300
Banana
香蕉
1141
3
380
Dates
棗
2939
5
588
Orange
甜橙
662
3
221
Peach
桃
797
4
199
Raspberries
覆盆子
876
4
219
Almonds
杏仁
3506
18
195
Brazil
蘇木
3243
5
649
Filbert
榛子
3193
9
355
Pecan
大胡桃
2735
Trace
>500
Corn Meal
玉米粉
1125
5
225
Rye， Whole Grain
黑麥穀粒
2118
5.1
423
Wheat Germ
麥胚芽
3751
14
268
Pumpkin
南瓜
1080
3
360
Squash，Summer
夏南瓜
889
4
222
Winter
冬南瓜
1189
3
396
Butternut
白胡桃南瓜
1546
3
515
Lima， Mature
成熟萊豆
6936
18
385
Soybeans
大豆
7607
23
331
Powder
大豆粉
4150
5
830
含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：
鉀
鈉
鉀鈉比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Biscuit
餅乾（英）
290
2994
<0.1
小甜麵包（美）
Bread， White
白麵包
386
2300
0.2
Whole Wheat
全麥麵包
1238
2390
0.5
Roll， Danish
丹麥圓麵包
508
1660
0.3
Corn， Canned
罐頭玉米
440
1070
0.4
Olives， Green
青橄欖
132
5770
<0.1
Peas， Canned
罐頭豌豆
435
1070
0.4
Bacon
醃燻豬肉
590
3084
0.2
Pork， Ham
豬火腿
1542
4990
0.3
Sausages， Cold Cuts
冷切燻腸
1043
5897
0.2
Cavier
魚子醬
816
9979
<0.1
Lovster
龍蝦
816
953
0.9
Tuna， Canned
罐頭鮪魚
1365
3629
0.4
Cheeses
乾酪
372
3175
0.1
Cake， Plain
一般蛋糕
358
1361
0.3
Candy
糖果
9
299
<0.1
Crackers，Saltines
撒鹽餅乾
344
4990
0.1
Cookies，Assorted
什錦餅乾
304
1656
0.2
Pies， Apple
蘋果餅
363
1365
0.3
現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？
一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！
一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。
胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。
還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。
正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。
長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。
根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。
從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。
植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。
舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。
食物中鉀與鈉的比例
要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，
南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），
黃豆三三一，
香蕉三八○，
橘子二二一；
而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。
為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。
細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。
癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。
一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，
但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。
植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：
鉀
鈉
鉀鈉比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Apricot
杏
1198
4
300
Banana
香蕉
1141
3
380
Dates
棗
2939
5
588
Orange
甜橙
662
3
221
Peach
桃
797
4
199
Raspberries
覆盆子
876
4
219
Almonds
杏仁
3506
18
195
Brazil
蘇木
3243
5
649
Filbert
榛子
3193
9
355
Pecan
大胡桃
2735
Trace
>500
Corn Meal
玉米粉
1125
5
225
Rye， Whole Grain
黑麥穀粒
2118
5.1
423
Wheat Germ
麥胚芽
3751
14
268
Pumpkin
南瓜
1080
3
360
Squash，Summer
夏南瓜
889
4
222
Winter
冬南瓜
1189
3
396
Butternut
白胡桃南瓜
1546
3
515
Lima， Mature
成熟萊豆
6936
18
385
Soybeans
大豆
7607
23
331
Powder
大豆粉
4150
5
830
含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：
鉀
鈉
鉀鈉比例
Potassium
Sodium
Ratio
mg/lb
mg/lb
K/Na
Biscuit
餅乾（英）
290
2994
<0.1
小甜麵包（美）
Bread， White
白麵包
386
2300
0.2
Whole Wheat
全麥麵包
1238
2390
0.5
Roll， Danish
丹麥圓麵包
508
1660
0.3
Corn， Canned
罐頭玉米
440
1070
0.4
Olives， Green
青橄欖
132
5770
<0.1
Peas， Canned
罐頭豌豆
435
1070
0.4
Bacon
醃燻豬肉
590
3084
0.2
Pork， Ham
豬火腿
1542
4990
0.3
Sausages， Cold Cuts
冷切燻腸
1043
5897
0.2
Cavier
魚子醬
816
9979
<0.1
Lovster
龍蝦
816
953
0.9
Tuna， Canned
罐頭鮪魚
1365
3629
0.4
Cheeses
乾酪
372
3175
0.1
Cake， Plain
一般蛋糕
358
1361
0.3
Candy
糖果
9
299
<0.1
Crackers，Saltines
撒鹽餅乾
344
4990
0.1
Cookies，Assorted
什錦餅乾
304
1656
0.2
Pies， Apple
蘋果餅
363
1365
0.3