偶看新闻建邺探案流程:白领午餐是大董餐饮的“入门宝典”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 08:56:19
(2012-02-16 21:55:44)
标签： 孙宪厚
郑州
菜品
秧草
真材实料
大董
美食
分类： 转载
关爱白领人士健康，大董餐饮推出了白领午餐，并且在餐饮界引起了较高的关注。在大董有过体验的白领人士表示，白领午餐搭配讲究，组合巧妙，货真价实。熟悉大董餐饮的人则说，白领午餐充分让利于顾客，可以说是大董餐饮的“入门宝典”。
大董美食体现高性价比
来自京城的大董，进驻郑州以来，便以其精致的菜品、贴心的服务、优雅的环境而赢得了顾客的青睐和同行业的关注，文化、艺术、品位、时尚成了大董的代名词。
当然，也有其它各种各样的声音纷至沓来。比如，有人片面地传播，因为大董的档次高，所以菜品价格也十分昂贵，每道菜品的价格都得好几百元等等。因此，一些人便会对大董望而却步。
之所以有传言大董的菜品贵，也是有原因的，因为大董有十道招牌主菜，如酥不腻烤鸭、董氏烧海参、松露汁铁棍山药烧鲍鱼、花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹等，个个价格都在一二百元，如果把这些主菜都点上，那一桌菜价格不菲是理所当然的了。
大董郑州店执行总经理孙秋说，在大董吃饭非常讲究，招牌主菜自不必少，还有许多精致的配菜，一样能吃得舒畅惬意。像雀巢鸭脯、顶汤花菇煮苋菜等二三十元的菜品也比比皆是，在这里吃饭显示的是面子，是身份，是品位，性价比较高。
如今，大董白领午餐的推出，是巧合组合的菜品，每套价格都清清楚楚，决不多花一分冤枉钱。说白领午餐是大董餐饮的“入门宝典”一点都不为过。
大董菜品讲究真材实料
说大董菜品讲究，关键是讲究真材实料。凡是原材料，都挑最好的买，都到材料的原产地去买，制作时更是讲究精益求精。
比如不少饭店为了增加菜品的鲜味，都在制作是添加味精、鸡精等调料，而大董的厨房，根本看不到这些调料的影子。
那么大董用什么为菜品提鲜呢？大董郑州店出品负责人孙宪厚介绍说，大董菜品讲究原汁原味，一般不进行特别处理，如果确实需要提鲜的菜品，他们则使用老母鸡汤来提鲜。厨房里有两个人专门负责煲制老母鸡汤呢。
还有，像我们平常吃的牛肉，可能会感觉口感滑嫩，而在大董吃到的牛肉，却有一种韧性。孙宪厚说：“大董经营的牛肉为生长期在8个月左右澳洲小牛肉，肉质、油脂相间紧致，并且采用北京传统葱爆牛肉制作方法制作出来的葱爆小牛肉，保持了牛肉本来的香味，口感鲜香浓郁，让人回味无穷。”
再比如老虎酱干炸小丸子，也是老北京经久不衰的一种美食，干炸小丸子配着自制的老虎酱食用，口感爽脆，味道鲜美。
“只有真材实料才能烹出可口的美味。”孙宪厚说。
到大董吃春季时令菜啰
春光明媚，万物复苏，各种春季时令菜肴将陆续登上餐桌。孔子曰：“不时，不食。”眼正正是食用春季时令菜的大好时机，大董顺势推出了一系列的春季美食，想尝鲜的朋友发勿错过。
据了解，大董目前已经推出了春季时令菜有：春笋、香椿、春韭菜、秧草、春虾、塌目鱼、江鳜鱼、冬青斑等，紧接着还将推出槐花、剂菜、榆钱等春野美食。
比如秧草是来自于江苏扬中市的一种春季时令美食，由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。而且，秧草可食用的时间特别短，现在正是秧草最佳食用时间：由秧草制作的秧草江鳜鱼，碧油油的青翠欲低，秧草的清香将江鳜鱼衬托得更加鲜嫩可口，营养丰富。而采用渤海春虾制作的桃花泛，更是意境深远，美不胜收。
看啊，春天的大董，一样也是春光无限，生机盎然。快到大董吃春季美食啰！
标签： 孙宪厚
郑州
菜品
秧草
真材实料
大董
美食
分类： 转载
关爱白领人士健康，大董餐饮推出了白领午餐，并且在餐饮界引起了较高的关注。在大董有过体验的白领人士表示，白领午餐搭配讲究，组合巧妙，货真价实。熟悉大董餐饮的人则说，白领午餐充分让利于顾客，可以说是大董餐饮的“入门宝典”。
大董美食体现高性价比
来自京城的大董，进驻郑州以来，便以其精致的菜品、贴心的服务、优雅的环境而赢得了顾客的青睐和同行业的关注，文化、艺术、品位、时尚成了大董的代名词。
当然，也有其它各种各样的声音纷至沓来。比如，有人片面地传播，因为大董的档次高，所以菜品价格也十分昂贵，每道菜品的价格都得好几百元等等。因此，一些人便会对大董望而却步。
之所以有传言大董的菜品贵，也是有原因的，因为大董有十道招牌主菜，如酥不腻烤鸭、董氏烧海参、松露汁铁棍山药烧鲍鱼、花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹等，个个价格都在一二百元，如果把这些主菜都点上，那一桌菜价格不菲是理所当然的了。
大董郑州店执行总经理孙秋说，在大董吃饭非常讲究，招牌主菜自不必少，还有许多精致的配菜，一样能吃得舒畅惬意。像雀巢鸭脯、顶汤花菇煮苋菜等二三十元的菜品也比比皆是，在这里吃饭显示的是面子，是身份，是品位，性价比较高。
如今，大董白领午餐的推出，是巧合组合的菜品，每套价格都清清楚楚，决不多花一分冤枉钱。说白领午餐是大董餐饮的“入门宝典”一点都不为过。
大董菜品讲究真材实料
说大董菜品讲究，关键是讲究真材实料。凡是原材料，都挑最好的买，都到材料的原产地去买，制作时更是讲究精益求精。
比如不少饭店为了增加菜品的鲜味，都在制作是添加味精、鸡精等调料，而大董的厨房，根本看不到这些调料的影子。
那么大董用什么为菜品提鲜呢？大董郑州店出品负责人孙宪厚介绍说，大董菜品讲究原汁原味，一般不进行特别处理，如果确实需要提鲜的菜品，他们则使用老母鸡汤来提鲜。厨房里有两个人专门负责煲制老母鸡汤呢。
还有，像我们平常吃的牛肉，可能会感觉口感滑嫩，而在大董吃到的牛肉，却有一种韧性。孙宪厚说：“大董经营的牛肉为生长期在8个月左右澳洲小牛肉，肉质、油脂相间紧致，并且采用北京传统葱爆牛肉制作方法制作出来的葱爆小牛肉，保持了牛肉本来的香味，口感鲜香浓郁，让人回味无穷。”
再比如老虎酱干炸小丸子，也是老北京经久不衰的一种美食，干炸小丸子配着自制的老虎酱食用，口感爽脆，味道鲜美。
“只有真材实料才能烹出可口的美味。”孙宪厚说。
到大董吃春季时令菜啰
春光明媚，万物复苏，各种春季时令菜肴将陆续登上餐桌。孔子曰：“不时，不食。”眼正正是食用春季时令菜的大好时机，大董顺势推出了一系列的春季美食，想尝鲜的朋友发勿错过。
据了解，大董目前已经推出了春季时令菜有：春笋、香椿、春韭菜、秧草、春虾、塌目鱼、江鳜鱼、冬青斑等，紧接着还将推出槐花、剂菜、榆钱等春野美食。
比如秧草是来自于江苏扬中市的一种春季时令美食，由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。而且，秧草可食用的时间特别短，现在正是秧草最佳食用时间：由秧草制作的秧草江鳜鱼，碧油油的青翠欲低，秧草的清香将江鳜鱼衬托得更加鲜嫩可口，营养丰富。而采用渤海春虾制作的桃花泛，更是意境深远，美不胜收。
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