迷之女主角x强化后:荷香糯米鸡的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 08:33:55
荷香糯米鸡的做法
hnnycyx网摘
准备材料:(3-4人份)
鲜荷叶3张,长粒糯米500g,鸡翅中500g,香菇10朵。
准备调料:
油3汤匙,葱姜几片,老抽1汤匙,生抽2汤匙,八角1个,水100ml。盐1茶匙。
制作过程:
1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份,入锅蒸熟,打散放凉备用。
2.鸡翅中一剁两半,入凉水浸泡一会洗净血水,入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油,加葱姜爆香,加入鸡翅和香菇,加老抽生抽翻炒均匀,倒入100ml水,加入八角,中火炖至汤汁浓稠,差不多收干,盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅,加一茶匙盐拌匀。
3.鲜荷叶洗净,或可过水焯半分钟(我是直接用的)。荷叶很大的话,一分为二,去掉中间的老梗。荷叶平铺,先铺一层米饭,中间放鸡翅(注意有骨头那端朝里,避免露出把荷叶扎破)。上面再盖一层米饭,如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
4.入蒸锅,水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
温馨提示:
1.长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米,这样蒸出的饭颗粒分明,口感劲道,没有那么粘牙。
2.除了鸡翅中,还可以用鸡腿,或者整鸡都可。)
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