偶看新闻广末凉子冷漠脸:放了三个月冰箱里的小香梨长大了·杭州日报
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:27:06
上图中，左一为新鲜香梨，左二、左三是在杨大姐家冰箱里住了近3个月长“大”的变质香梨。实习生 王琳 记者 王卓瑜 文+摄+视频 通讯员 周英姿
2月16日早上，趁着天晴，住在和睦新村的杨大姐，清理过年时积在冰箱里的零碎食材，在冷藏区的水果屉角落，翻出两只颜色已经变得暗黄的香梨。
拿在手上，杨大姐左看右看，都觉得这两只梨不对劲。“怎么‘肿’了？！”
这两只梨在杨大姐家的冰箱里“住”了有些日子了，还是去年11月底，杨大姐在附近菜场的一个流动摊贩那里买的，一共6个，当时吃掉了4个，家人都觉得果肉太糙，不好吃，剩下的两个就被遗忘了。
算算时间，差不多快3个月了。现在，这两只梨，一只比原来大了2倍左右，另一只大了一倍，杨大姐心里泛起了嘀咕：“这么长时间，按说应该都烂掉了，怎么反而变大了，是不是有人在里面注入过奇怪的东西？”
想到自家人已经吃下去4个，杨大姐觉得有点恶心。
昨天下午，杨大姐家这两只“肿”起来的香梨，送到了我们手上，一起送来的，还有另外一只新鲜的香梨。杨大姐说，那两只香梨没有“变异”前，就和新鲜的这只一个模样。
3只香梨摆在一起，被办公室同事当成了“西洋镜”。“肿”的这两只梨，表皮颜色暗黄，还夹杂黑色斑点，表面甚至有些凹凸不平，这和新鲜香梨外表鲜绿、表皮光滑形成鲜明对比。我把三只香梨量了一量：新鲜的那只横向直径5.57厘米，纵向高度6.5厘米；第一只变质的梨横向直径6.85厘米，纵向高度9厘米；第二个变质的横向直径7.96厘米，纵向高度10.5厘米。
我再拿在手里掂了掂，发现变肿的这两只梨比新鲜的轻一些，特别杨大姐说变大2倍的那一只，分量轻了一半左右，手略使劲捏，里头绵软，敲了敲，似乎已经变成空心的了。闻了一下变质的，有酸味。而新鲜的梨有香味。
我们把三只香梨横向切开，新鲜的这一只内部果肉饱满、洁白、细腻，果核也很有光泽。变大两倍的那只梨，里头差不多已经都空了，靠近果皮处还留着1厘米不到的果肉，全部变成了褐色的絮状，仔细看，隐隐还有发霉的细毛，水分几乎已经没有了。
我们把这两只香梨的情况，向浙江大学生物系统工程与食品科学学院李铎教授讲了一下，李教授认为这是正常现象。“水果储存时间太长，会出现发酵、衰败现象，而这个过程会形成气体，这两只梨变大，是因为里头气体越来越多的原因吧。”不过李教授表示，自己也没有见到过自行变大的水果，因为家里的水果不会像杨大姐一样，放上几个月。
浙江工商大学食品学院院长励建荣也表示：“这种情况很正常，两个香梨放置时间太长，已经变质了，并不是被注射化学物品造成的。”
励建荣说，一般水果放置十天半个月都会开始变质腐烂，先外表变色，然后内部发酵，果核和果肉开始溶解，接着部分水果会出现长霉现象，随后整个水果变黑，最后腐烂化成液体状。而引起腐烂的原因主要分为水果本身生理变坏和水果里面生长微生物两类。
直径 高度
新鲜的（图左一） 5.57厘米 6.5厘米
第一个变质的（图左二） 6.85厘米 9厘米
第二个变质的（图左三） 7.96厘米 10.5厘米
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