偶看新闻剑网3少林有头发吗:烤箱跟微波炉的区别
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 18:21:13
微波炉与烤箱的加热原理
微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。
所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮（接触烤盘的地方）.因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。
一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。
注意提示，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。
微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。
所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮（接触烤盘的地方）.因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。
一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。
注意提示，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。
问个很白痴的问题` 烤箱跟微波炉一样的么?
微波炉和烤箱有什么区别？？？
微波炉和烤箱有什么共同的地方？？区别又是什么？各自有什么特性啊？
请问什么样的微波炉带烤箱功能？
微波炉能不能代替烤箱烤面包之类的东西啊？？
烤箱和微波炉在用途上的比较
用带烤箱的微波炉可不可以蒸馒头?
带烧烤功能的微波炉能代替烤箱吗？
微波炉的烧烤功能和烤箱一样吗？
微波炉可以代替烤箱么？
微波炉可以当作烤箱来用吗
不用微波炉烤箱做蛋糕
微波炉的烧烤功能与烤箱的功能烤出的食物的效果差不多吗？
用带烤箱的微波炉可不可以烤出烧烤一样的羊肉啊
请问怎么用烤箱或带烧烤的微波炉做蛋糕或甜点!
小烤箱放在微波炉的下面都在橱柜里面行吗？谢谢
烤箱,微波炉,豆浆机,酸奶机,用过的认为哪个好?
微波炉和光波炉的区别
买微波炉好还是买烤箱好?
烤箱和微波炉用途有什么不同？
烤箱和微波炉用途有什么不同？
微波炉和烤箱能不能放一起？
带光波功能的微波炉据说可以当烤箱用，不知道用它烤面包或点心的效果怎么样？
哪位高人知道如何将奶酪化成粘稠的汤状？（无烤箱和微波炉）