偶看新闻fish检测是什么意思:山茶油之营养价值简介
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:22:39
山茶油之营养价值简介
【山茶油概述】
山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油，含油率一般为25～30%。味甘、性凉。具有清热化湿，杀虫解毒、去瘀血等作用。山茶油油液透明，呈浅黄色，气味清香。冬天不易凝固，属不干性油。
山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上。茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
【营养分析】
茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，并含有丰富的人体必需脂肪酸亚麻酸。其营养成分与橄榄油相当。因此有“东方橄榄油”的美称。
【健康功效】
《随之居饮食谱》中这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。对于不同人群来说，孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益；婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助；老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。