偶看新闻追风者416风道不行:桂花蚌-海参的内臟 特色菜网
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:15:52
桂花蚌
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产品规格：1件20包/每包净重量为1.9斤
参考报价：老客户请按以前联系方式与我们联络
联 系 人：李雪凌
传----真：021-33872517(本号码为自动传真)
工作时间：周一至周五(上午10:00-下午17:00)
物流到达：全国可到货|发货城市：中国-上海
我要订购：点此了解如何购买产品
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产品介绍如下
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本食材名称：桂花蚌
真空袋装。
桂花蚌是从新鲜的阿拉斯加刺参体壁直接取下的肌肉和部分体壁速冻而成，最大程度的保存了海参体壁的营养成
分。桂花蚌是海参体内最珍贵的营养物质，是海参抗癌，防癌的主要成分。
许多人将桂花蚌和贵妃蚌混為一谈，其实两者风马牛不及、全无血缘关系，為免混乱，故有澄清必要。
“桂花蚌”其实并非蚌类，亦绝无与贵妃蚌血缘关系，桂花蚌只是海参的内臟，由於海参原是海上之棘皮动物，
但却无攻击能力，如遇大敌当前，為求脱险保命，只好把自己整副内臟吐出，让敌人饱餐饗用，於是乘机躲起来
。经过一段时间保养生息，等待另一副内臟再度生长出来，海参便再度重生。人们见状，料想海参内臟必然滋味
不凡。因為若非好味，那会如此吸引敌人，於是便把捕得之海参将内臟取出，急冻运来香港，供作食材，可供炒
、灼，不失為美味食制，大受欢迎。由於要吸引食客，若以海参内臟為号召当然卖不起价，亦难以吸引，遂美其
名為桂花蚌，岂料大行其道。诚亦始料不及也！故桂花蚌肯定不是蚌，若然不信，请问有谁见过桂花蚌蚌壳呢。
至於“贵妃蚌”很多海域均有所出，以福建為最多，亦最出名，有拱扇形的外壳，在尖端部位呈现紫红色，肉质
洁白晶莹、爽脆甜美，故有贵妃舌之美誉，是真正蚌类。
桂花蚌外表像鹅肠,却有著鹅肠无法比拟的鲜甜爽脆,由於桂花蚌没有胆固醇和脂肪,在标榜健康饮食至上的今天
,牠们的身价不断提高,身价甚至比象拔蚌还要高。
桂花蚌普遍的除了作为火锅料外,最常见是以XO酱来爆炒,爽脆弹牙,鲜甜美味,但能否炮製得美味佳餚却视乎配料
及火侯,老火会令蚌肉味失真又偏带韧。
推荐菜式：XO酱彩虹双蚌
主料：桂花蚌，象拔蚌
辅料：西芹
调料：xo酱 盐 味
做法：
1,用姜汁盐味淹制5分钟,西芹双蚌过水,吸干水分备用. 2,热锅下油爆香料头,xo酱放下原料,调料快炒勾芡装盘.
特点：旧菜创新做,装盘新颖
本产品需要在-18度以下冷冻保存。
保质期为12个月。
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产品相关图片
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(象拔蚌与桂花蚌同炒，西芹百合垫底，XO酱爆炒)
点此处查看速冻象拔蚌详细介绍
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工作时间：周一至周五(上午10:00-下午17:00)
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本食材名称：桂花蚌
真空袋装。
桂花蚌是从新鲜的阿拉斯加刺参体壁直接取下的肌肉和部分体壁速冻而成，最大程度的保存了海参体壁的营养成
分。桂花蚌是海参体内最珍贵的营养物质，是海参抗癌，防癌的主要成分。
许多人将桂花蚌和贵妃蚌混為一谈，其实两者风马牛不及、全无血缘关系，為免混乱，故有澄清必要。
“桂花蚌”其实并非蚌类，亦绝无与贵妃蚌血缘关系，桂花蚌只是海参的内臟，由於海参原是海上之棘皮动物，
但却无攻击能力，如遇大敌当前，為求脱险保命，只好把自己整副内臟吐出，让敌人饱餐饗用，於是乘机躲起来
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不凡。因為若非好味，那会如此吸引敌人，於是便把捕得之海参将内臟取出，急冻运来香港，供作食材，可供炒
、灼，不失為美味食制，大受欢迎。由於要吸引食客，若以海参内臟為号召当然卖不起价，亦难以吸引，遂美其
名為桂花蚌，岂料大行其道。诚亦始料不及也！故桂花蚌肯定不是蚌，若然不信，请问有谁见过桂花蚌蚌壳呢。
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洁白晶莹、爽脆甜美，故有贵妃舌之美誉，是真正蚌类。
桂花蚌外表像鹅肠,却有著鹅肠无法比拟的鲜甜爽脆,由於桂花蚌没有胆固醇和脂肪,在标榜健康饮食至上的今天
,牠们的身价不断提高,身价甚至比象拔蚌还要高。
桂花蚌普遍的除了作为火锅料外,最常见是以XO酱来爆炒,爽脆弹牙,鲜甜美味,但能否炮製得美味佳餚却视乎配料
及火侯,老火会令蚌肉味失真又偏带韧。
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主料：桂花蚌，象拔蚌
辅料：西芹
调料：xo酱 盐 味
做法：
1,用姜汁盐味淹制5分钟,西芹双蚌过水,吸干水分备用. 2,热锅下油爆香料头,xo酱放下原料,调料快炒勾芡装盘.
特点：旧菜创新做,装盘新颖
本产品需要在-18度以下冷冻保存。
保质期为12个月。
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