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炎炎夏日“无菜不蒸”——花雕醉鸡
(2010-07-30 00:26:04) 炎炎夏日“无菜不蒸”——花雕醉鸡
说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“蒸”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。
蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，
由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。
怎么做蒸菜最健康呢？火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。
炎炎夏日，选择清淡可口的蔬菜，用慢火热蒸，而且也少了烟熏火烤的烦恼，蒸菜无疑是最受亲睐的好菜，让餐桌上多一道特别的蒸菜风景。
当婚姻到来之时，幸福也就慢慢地变成了习惯，习惯到买菜时想着他爱吃什么，习惯到春寒乍暖时的将息，习惯到冬夜归来一盏不熄的灯，习惯到是疲惫后的一声问候，因此，平淡的幸福永远是生活的真味……
把自己交给自己吧，女人，一旦做了自己的主人你才会懂，幸福不是遥不可及的梦幻，幸福是你此时此刻的感怀；是对自己、对自己现实生活的一种最真切的认可，拥有的就好好珍惜。值得珍惜的往往都不是最好的，它需要你以一种感恩的心态去接纳，去找寻隐于其中的弥足珍贵，去创造一种幸福感。
原料：鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞30粒、花雕酒
做法：1、鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时
2、卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟
3、蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒
200ml花雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食
夏日厨房快手菜——
白灼虾 干锅杏鲍菇 章鱼炒韭葶
扁豆丝炒肉 酥香北极虾 农家小炒肉
三色杏鲍菇 青瓜木耳芙蓉开 微波烤鸡翅
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