偶看新闻the man from earth 2:母亲的水饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 13:05:29
母亲的水饺
水饺，对现代人来说，是最普通不过的美食，想吃又懒的做的，超市里应有尽有，偶尔有兴致的，自己动手和面、调馅，个数小时美美的水饺也就到口了。可是对于母亲包的水饺，我们兄妹四人都会异口同声的说，什么水饺也没有母亲包的水饺好吃！
母亲是勤劳的。从我记事起，记忆里无不都是母亲忙碌的身影。父亲在外地工作，家里里里外外一摊子事就落在了妈妈肩上。上个世纪的七十年代初期，物质生活相对匮乏，能在不年不节不来客人的时候吃上一顿水饺，便是一种莫大的享受。可是只要全家人聚在一起，母亲再累再忙，家里再拮据，也一定要让家人吃上一顿热乎乎、香喷喷的水饺。没有肉，母亲就包白菜豆腐馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜粉条馅，不论什么馅，经母亲的巧手调制，香味便四溢开来，引得我直咽口水，一个劲地缠着母亲问，什么时候能吃？母亲说，等你爷爷奶奶来了就吃。母亲包的水饺也与众不同，看起来像混沌，但比混沌大，皮薄肚大，母亲说叫“猫耳朵”。每次在爷爷奶奶和父亲到家前，母亲已经把“猫耳朵”煮进大锅里，当他们洗净手坐在桌前时，热气腾腾的水饺就上桌了。照例是爷爷奶奶碗里的水饺最多，照例是父亲母亲碗里的最少。有一次心急的小弟看见水饺眼馋，抓起一个就往嘴里送，烫的来不及品尝，就咕噜一声咽了下去。哥哥打趣问他：“饺子什么馅啊？”小弟憨憨地回答：“我还没尝到什么馅就咽下去了”。围坐在一起的全家人哄堂大笑，笑声和着水饺袅袅的热气在屋里飘散开来，母亲笑的流出了眼泪。
一晃几十年过去了，母亲已经是快七十岁的老人了，我们兄妹四人也是人到中年，可母亲包的水饺依旧是我们的最爱。每逢过年过节，远在外地工作的哥哥、姐姐、小弟一定会赶回家来，嫂子剁馅，姐姐和面，我和弟媳打下手，母亲则永远是我们的技术指导，面和的软硬，馅里放盐多少、油多少，放什么调料都要请母亲一一过目，亲自把关，母亲说可以了，我们就觉得有了底气。等擀出圆圆的皮，再包上母亲最拿手的猪肉白菜馅，精细地捏出带着摺的月牙般的饺子，在欢声笑语中无数个月亮就亮了起来。水开了，煮水饺的时候，母亲是要亲自上阵的，每次把水饺倒进锅里，母亲总是说，现在条件多好啊，不用烟熏火燎地烧柴禾，有煤气有电磁灶，想用哪个用哪个。饺子在母亲的感叹中一个个的翻身挺肚，就像女儿在作文里写到的一样“姥姥把像元宝一样好看的饺子倒进锅里，不一会儿，饺子就一个个地鼓起了肚皮”。热气腾腾的水饺端上了桌，一家十四口人围桌而座，母亲的水饺是重头戏、压轴戏，是满桌美味佳肴无法比拟的。夹起一个晶莹剔透的饺子，蘸着用小磨香油、味美鲜酱油和山西陈醋调制的蒜泥，那个滋味，直钻心里，调皮的小侄女直喊：“太好吃了，奶奶包的饺子最好吃。”
是啊，母亲的水饺对儿女来说，是世上无与伦比的美味，因为它包进了母亲浓浓的爱和殷殷的情。