任良韵泳装:面条之路

面条之路

丝绸之路1  面条的起源

1992年，当地村民在新疆火焰山开凿修路时，发现了这里的古墓葬群。古墓距今2500年。出土的文物中，有保留完好的干尸 然而奇观并没有停止，考古学家发现了令人惊讶的东西 那是2500前出锅的食物。经DNA测定 碗里装着有馒等其他小麦类谷物制品，最令人惊奇的是最后一只碗，里面装着一根根修长的货色，这就是发现最早的面条，1500年之后面条出现在丝绸之路的另一端：欧洲。欧洲人以小麦制品面包为主食，之后面条也出现在他们餐桌上，博物馆的一副画描写了当时两位欧洲的妇女制面的过程 一人揉面赶面 一人将做好的面条放到架子上晾干，这就是欧洲人最早制面进程。意大利人中世纪就开始吃意面了。

　　欧洲的面条之路发祥于意大利南部的西西里岛。那时整个欧洲只有这里的人吃意面，秘密藏在西西里岛的一座中世纪教堂里，顶面壁画里的人不是欧洲人，而是穆斯林。 公元827年 一支强盛的波斯那边的国家部队登陆西西里岛，统治这里200年。伊斯兰面条也从中亚带到欧洲。早期，西西里岛的人们叫面条为伊特利亚，也就是现在的意大利面。

意大利干面从波斯(伊朗)传入意大利，丝绸之路也成了面条之路。

公元前7000小麦种植在美索不达米亚地区。

5000年以前 埃及人食用发面做成的面包（扁面包）。与此同时，波斯人带着小麦从西方到来中亚（新疆）。他们带的麦种来自美索不达米亚地区（伊朗 伊拉克）。 新疆人开始种小麦。

公元前4000烤面包出现。那时候的外形仍是扁平的。

公元前3000中国人种植小麦。

1900年前东汉有中式面条的记载。

面条首先由丝绸之路传入内地，之后在中原崛起，之后面条又从中国北上传入蒙古、韩国、日本，南下传入越南、泰国、印尼等东南亚国度，之后风靡亚洲。

新疆人称面条为拉条子。拉面起源山西的华北地区。一次拉出一万六千根细面条。

抻面的秘密

美索不达米亚地区的水呈碱性。厨师会在面粉里加盐和碱粉。

在800年前，宋朝开封是个当时的国际大都市，而当时伦敦人口只有十万，开封人口一度超过130万。人流刺激了当时餐饮业， 最受人们喜爱的是面条、掐疙瘩。

　　佛教禅宗从中国传入日本，面条也传入在日本。在日本永平寺的僧众无时无刻都在修行。他们吃饭不许出声，然而吃面是可以的。他们一年只能吃上几次面条。

　　傣族人也做面条 只不过不是小麦粉，而是稻米粉，叫做米线。米线也从南方传入东南亚。

　　面条之所以能传播世界，风靡寰球。有一个独特的特色，面条能够搭配任何食材变成一道美味。食材一换就变成另一道美味。  

　　面条之路2 面条东游记  

　　古文明发源地之一埃及人更聪慧，他们发明了手推磨，就是我们的磨子。可将麦子变成面粉。埃及人做的不是面条，是一种面包。他们将生面团揉成饼状，盖在火堆里，这就是最早的面包，叫做扁面包。当时的面包确定没有现在的松软好吃，几乎是实心的，因为没发酵。 之后，埃及面包传入另一个国家古罗马。本来古罗马人吃麦片粥，将面包视为文明象征。庞贝人发明了更大的面包房，面包制作得松软了，面包得到了发展，松软的面包供上层人食用 面包上刻着面包师的名字。古埃及人发明酵母发面。古罗马人作出松软面包，将小麦面团放在火上烤制而成的面包。在从前6000年里主导了半个地球的饮食文化。遍布西方、北非以及中东。

中国是独一自主发明四种烹调方式的国家：烤、煎、煮、蒸。

汤煮之法早在商朝时期就出现了。当时（3000年前）的人们用青铜器祭祖。唐代人开始用蒸的方式蒸饺子。

公元前139年汉朝张骞出使西域，开启驰名于世的丝绸之路。 张赛也将中亚的小麦面粉传入中原，从此发展了面条。

　　新疆是古老的面条诞生地。在这里，哈萨克人游牧民族制作一种叫馕的扁面包。烤馕炉子叫唐杜里。这种做法由西南亚到印度传过来。在那地方，妇女制作一种叫那仁的面条，就是刀切面。那仁的意思是羊肉配面条。哈萨克游牧民到来前这里的居民就是那些干尸，他们是古欧洲人，本来是生活在欧亚大陆平原地区的游牧民族。人口增加东移，2500年来到新疆定居，以小麦为主食，是最先制作面条的先民。他们来到这边，又放牧又种地，已经是半游牧民族了。他们将小麦种子带过来。小麦源于伊朗南部，面条经丝绸之路传入中国。  

　　对羹汤情有独钟的中国人感到把面条煮熟了吃，而不是烤熟了吃。于是汤面条诞生了。

　　面条之路3 意大利面的来源

　　意大利通心粉最初发源于南部。意大利是欧洲唯一一个发展自己独有面食的国家。欧洲其他国家吃面的历史不足200年。意大利面有300种之多。但意大利人吃面的历史并不长。人类9000年前开始种植小麦，3000年小麦成为欧洲人的主食。那么面条是怎么传入意大利的呢？一种说法是马可.波罗将中国的面条带到意大利，这种说法是不准确的。在热那亚博物馆的一本古集中我们找到了谜底。古集中一篇文里记载了1244年的一份处方。医生吩咐病人少吃意大利面。古罗马人在庞贝末日吃了什么呢？他们不吃面，吃面包。

　　是阿拉伯人把面条带入西西里。

　　阿拉伯人通过面条之路将中国和意大利连接起来，而他们却逐步退出历史舞台。

　　底格里斯河6000年前孕育了美索不达米亚文化。9000年前人类在这里种植的第一批农作物就是小麦。人类第一次将小麦捧在手中，把它看作神的赏赐。6500年后，这份上天的礼物以面条的形式得以重生。 随后它们以意大利面的形式闯入了欧洲人的厨房。