偶看新闻企鹅之家动画片125集:【农家小炒肉】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 20:01:57
农家小炒肉
【原料】带皮五花肉200g，瘦猪肉200g，青椒2个，蒜4瓣
【调料】黄酒，老抽，生粉，胡椒
【做法】
图1. 将原料洗净，沥干水，备用；
图2. 瘦肉切片（俺个人觉得可以稍切薄一点），加入1勺黄酒，1勺蒸鱼豉油，1/2勺老抽，少许生粉，少许盐，抓匀，腌制5分钟左右；
图3. 将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条；
图4. 锅中倒少许油，稍稍加热后下入五花肉，反复煸炒；
图5.图6. 将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入青椒和蒜片，放盐，继续翻炒2-3分钟；
图7.图8. 三分钟后，下入腌好的瘦肉，加1/2勺老抽，翻炒1分钟，撒上一点胡椒粉，即可。