【大美南疆沙雅】胡杨深处 原生态烤鱼烤肉 音乐美食美景享受其间
(2010-11-29 12:57:05)
闻说此次胡杨节开幕式上会有沙雅传统原生态的烤鱼烤肉，默沫很是好奇，一定要去瞧瞧。
今天这篇有关【大美南疆沙雅】的博文，是这趟行程中最后一篇记录。想来沙雅之行在沙雅县仅仅呆了短短的两天，在恍惚的记忆中仿佛住在那里两个月。对于旅行、体验和感悟，去新疆会是一份永远的牵挂。明年的旅行计划中，我已经安排出了一段时间再次前往新疆。或许这是说不清楚的一种情愫，至少目前，喜欢这里胜过西藏。这里的神奇地貌，这里的神秘历史，这里的原态风情，这里的宗教，这里的美食，种种令我好奇的事物强烈的吸引着默沫。我居然还有强烈的欲望想要去新疆周边邻国哈萨克斯坦、吉尔吉斯坦和塔吉克斯坦等国，突然想起在乌鲁木齐火车站候车室看到一位中年妇女，头上扎着头巾，身着朴素，背着一个简易双肩包，讲着不知是哪种语言的话语挨个挨个的询问候车室内的乘客们，我估计这是位中亚或者北亚女士，想要找个懂她的语言的人与她交流，结果我所见到所有的乘客都是对她摇着头，包括我。
又是胡言论语了一番，言归正传还是看图说话。
第一部分 音乐美食美景享受其间
这样的烤鱼场面，还真是第一次看见。平日里，咱吃到的烤鱼都是放在炭火之上烤，烤好上盘。
这就是原生态，最简单的最原始的方法。
烤肉平日里也常吃，这样大排场，如此豪爽的架势，你有没有欲望也上来参与一把？
馕，哈哈，我喜欢。据张老师说，阿克苏地区的烤馕和乌鲁木齐的烤馕不一样，吃起来的口感以及里面所放的原料也不太相同。后来我尝过阿克苏烤馕，果然口味不同，这里的馕里的洋葱烤制出来时红色的，特别有味道。
不仅有烤鱼烤肉，还有烤馕和香喷喷的手抓饭！看见大锅里的手抓饭了么，都快被吃完了！
维族人的生活就是这样逍遥么？吃着喝着的时候，还有音乐相伴。似乎看到电影里的情节了，原来真实的生活确如此！
第二部分 烤鱼六部曲
所谓原生态是不是就要见到刀光血影啦？哈哈，不要怕，咱们吃到口里的鱼都要经过这一步。
烤鱼第一步：先杀鱼，去鳞去内脏，使鱼敞开胸怀。（如果你是食肉者，请不要说恶心或残忍，实在是你平日里也如此作恶多端！如果你是素食者，快换台！）
这里就是杀鱼第一步的杀鱼台。
烤鱼第二步：将敞开胸怀的鱼用红柳枝五花大绑成为“一片红云”。
就是大叔手里拿的这样了，或者更清楚一点可以回到本篇的第一张图片看。
烤鱼第三步：生火！
烤鱼第四步：那就是烤鱼了！将五花大绑好了烤鱼插入火堆四周的土地上。
烤鱼第五步：那就是看着烤鱼和火候了，不能烤不熟，也不能全部烤焦了。
烤鱼引起很多人观看。
烤鱼第六步：哎，还用俺说么，能继续看下来的人都知道！吃呗！
第三部分 大场面烤羊肉烤羊排
瞧瞧，这一大桌子的是啥？
纯正的羊肉串！真正的羊排！
烤制羊肉串的步骤就不用介绍了。后来已不见维族同胞们在炭火边烤肉，全部都是参加胡杨节开幕式的人们拥挤在这里自烤自乐起来。
这好炭火，烤什么都行啊，羊肉串，腰子，鱼。什么都上来烤。
听当地人说，这红柳枝烤出来的肉串，味道就是香！
第四部分 所谓原生态
红柳枝是这原生态烤制的最重要的物品，以上我们所见所有的烤鱼烤肉所用的木条都是红柳枝。
这便是红柳。红柳遍地生根、开花、结果。沙丘下的红柳，根扎得更深，把触须伸得很长，最深、最长的可达三十多米，以汲取水分。红柳把被流沙掩埋的枝干变成根须，再从沙层的表面冒出来，伸出一丛丛细枝，顽强地开出淡红色的小花。春天红柳火红色的老枝上，发出鹅黄的嫩芽，接着会长出一片片绿叶。
红柳，始终生长在戈壁的大沙漠中，没有树，没有小草，白天与风沙较量，夜里与星星做伴。
红柳枝是沙漠当中特有的植物，耐旱性比较强，自身带有一种清香味儿。用红柳枝串烤羊肉，羊肉可以吸收红柳枝当中的汁水，而红柳枝自身的清香可以中和羊肉膻味儿，还可以吸收羊肉中的油腻，并可以提香，且红柳枝烤出来的肉有一种独特的浓香味儿，口感自然比普通的烤羊肉诱人的多。
用火的辐射热将鱼烤熟。这种烤鱼的方法，是当地人几百年来使用的烹饪技巧。
红柳的清香也会侵入进鱼中，中和鱼肉的腥味儿，提香使得烤出来的鱼肉也有一种独特的浓香味儿。
于是，最原始的方式融合着最纯朴的香味，虽然没有任何的作料，但所有人都吃得很开心。
最原始的烤鱼是湖边人家要吃烤鱼时，直接到湖里去捞上几条鲤鱼，然后如此烤制。
最后，还是不能忘了馕和手抓饭。
最最后，我不能忘了之前赶马车的那些车夫。
红柳的生存环境是恶劣的，红柳盛放的色彩丰富多彩，红柳枝在烧烤中带给我们最好的口味。大漠中，那些遍地生长着的红柳枝发挥着大作用。红柳，只是一个不起眼的小人物。
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