绕口令灯和星教案:饭店里吃不到的天津传统小吃——煎饼果子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 02:54:28
材料
做法
1)将绿豆面、小米和白面面按照1:1:1的比例加水,混合成面糊
2)葱洗净改刀,腐乳用开水化开
3)平底锅中放少许油,涂匀,锅热后放入面糊摊成圆饼
4)带面糊凝固后放入鸡蛋,摊匀后放入葱花,翻面儿
5)在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳
6)放入果子,卷起后对折即可
小P
1)摊煎饼果子的锅一定要是热锅,温度达到一定高度,而且锅底要受热均匀,否则面糊不易成型和翻面儿
2)加了白面容易翻面儿,如果你觉得还是不容易成型,面粉的量可以适当增加
3)水的量雅楠也没有具体测量,差不多就是那种浓稠适中的面糊吧
4)多抹点酱吧,那样更好吃,但千万别咸了~~
5)因为在家里摊煎饼没有那种专业工具,所以一定要用平底不粘锅,好翻面儿
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