melty wink怎么看日期:【家家美食】 炖羊肉

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 00:02:01

萝卜炖羊肉

主料

羊肉500g

萝卜1000g

配料

油适量

盐适量

大料适量

老抽适量

料酒适量

桂皮适量

花椒适量

草果适量

生姜适量

蒜适量

香菜适量

做法

  • 1

    羊肉用冷水泡半个小时

  • 2

    锅里加水焯羊肉

  • 3

    锅里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒

  • 4

    加料酒老抽炒香,加大料 桂皮,草果

  • 压好的出锅时在碗里放上香菜

    孜然香葱羊肉

    主料

    羊腿肉200克

    配料

    香葱3根

    蒜4粒

    盐1小匙

    米酒3大匙

    孜然粉1大匙

    辣椒粉1小匙

    素油1小匙

    土豆炖骨头

    做法

    • 1

      冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。

    • 2

      烧热炒锅,放2匙素油,把羊肉放入,大火翻炒至羊肉变色,马上下葱段,兜匀即起锅。

    注意事项

    这款羊肉很中式,孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多,就200克羊肉差不多了,温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串,效果绝佳!

羊肉西红柿汤

主料

羊腩1快

西红柿5个

配料

土豆炖骨头

做法

  • 1

    羊腩一块,西红柿五个。

  • 所有材料放高压锅里,添汤放少许盐,大火压20分钟,关火,待锅不冒气时打开,这个汤就ok了,还有比这更简单的菜吗?^_^

注意事项

如果家没有高压锅,您可以按照如下的方法做:
羊肉先切成小块,放到清水锅里炖,炖熟后再加西红柿,炖到西红柿软了就可以了。这样的做法比用高压锅做出来的更可口,就是比较浪费时间。另外这个汤无需放油,因为羊腩炖的时候自然会出油花^_^

黑豆炖羊肉

主料

羊肉400克

黑豆50克

配料

枸杞20克

山楂少许

姜片适量

盐适量

料酒适量

 

做法

  • 1、黑豆洗净,放入水中浸泡4小时

  • 2、羊肉洗净切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净;

  • 3

    枸杞洗净,山楂洗净去核,切片;

  • 4

    大火烧开后,改小火炖至八成熟,加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可

    山药炖羊肉

    主料

    内蒙羊肉适量

    配料

    山药3根

     

    做法

    • 1

      山药去皮切断备用,内蒙羊肉焯水备用

    • 2

      热锅热油葱姜爆香锅,加入羊肉翻炒后加盐,生抽和老抽(比例2:1)和李锦记红烧汁烹出香味

      主料

      羊肉100g

      当归20g

      配料

      老姜适量

      料酒适量

      盐适量

      油适量

      鸡精适量

      做法

      • 1

        准备好羊肉、老姜和当归。

      • 2

        羊肉、生姜切片,当归洗净掰开。

      • 3

        羊肉在沸水里焯去血水。

      • 4

        热锅放油,爆香姜片。

      • 5

        放入羊肉和当归翻炒。

      • 6

        加入适量清水大火煮沸。

      • 加入盐、鸡精调味即可。

      注意事项

      1、羊肉在沸水里焯一下,可以去除腥臊味
      2、羊肉比较硬,煮的时间稍微久一点。

      红酒炖羊肉


      主料

      羊肉750g

      油适量

      盐适量

      红酒250ml

      八角调味包30g

      鸡精适量

      姜片适量

      蒜头适量

      麻油适量

      做法

      • 1

        把药店里买来的调味包洗净泡水待用;

      • 2

        羊肉洗净剁块,烫掉血水;

      • 3

        起锅热油,爆香姜片与蒜头;

      • 4

        倒入羊肉大火翻炒;

      • 5

        倒入少许麻油、酱油一同翻炒;

      • 6

        加入盐、鸡精;

      • 7

        把泡软的调味包整包放入锅里翻炒片刻;

      • 把调好味道的羊肉倒入电压力锅里,盖上盖子,摁到蹄筋肉类档压煮,待跳到保温档后即可装盘食用。

      注意事项

      1、羊肉要先烫掉血水,也去些臊味;
      2、用电压力锅炖羊肉的话,不用加水了。