偶看新闻水下睁眼看不清:【姜葱花生焖猪蹄】?多图详解独家猪蹄攻克策略
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 13:04:24
姜葱花生焖猪蹄
材料：猪蹄一只，姜一大块切片，香葱三小札，蒜瓣十粒，花生半碗，
用到胡椒粉一小勺，酱油两大勺，老抽一小勺，白酒一小勺，汤一勺，盐一小勺
步骤
1 猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次，
2 超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮。
3 第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15－20分钟，倒去水。
4 放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳！
5 准备花生，也可以用水提前跑一下
6 锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7 加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可！
