偶看新闻baldr sky铁山靠:铁板虾仁酿黄瓜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 09:00:25
主料：粗细一致的黄瓜两根
辅料：虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片
调料：甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量
铁板虾仁酿黄瓜家常菜做法:
1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。
2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。
3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。
4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。
5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。
6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。
7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。
8、上桌开吃。