国外留学生就业报到证:美妈一日三餐 2012-01-16

美妈一日三餐 2012-01-16

冬季进补喝鸭汤 滋阴补血又润肺

2012-01-16 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120117.html' ); 阅读原文

老鸭汤的做法

一到冬季节，人经常出现口燥咽干、嗓子沙哑的情况，有时候就算大量喝水，也始终未能凑效。中医认为，通过滋阴润肺的食疗方法能有效缓解症状。其中，这道冬笋老鸭汤滋阴补血又润肺，鸭肉性味甘、微寒，有滋阴补血，益气利水的功效，是进补的佳品......(马上就要到农历新年了，美妈一日三餐特色餐栏目将继续为大家推荐节日营养餐，让您在亲朋好友面前大秀厨艺)

今日早餐营养搭配：青菜粥的做法

今日午餐营养搭配：魔芋烧鸭的做法+木耳炒冬笋的做法+胡萝卜汁蒸蛋的做法(宝宝餐)+淮杞蜜枣煲瘦肉的做法

今日晚餐营养搭配：青蒜炒胡萝卜的做法+清炒红菜苔的做法+核桃炖肉饼的做法(宝宝餐)+冬笋老鸭汤的做法

中餐营养分析：魔芋烧鸭是四川的一道很常见的菜，四川的泡椒和郫县豆瓣的添加运用，使这道菜更多了几层丰富的口感，鸭肉属于凉性肉类，适合燥热体质的人食用，魔芋可以清肠消脂，这道菜不失为一道既好吃又有助于瘦身的美食；冬季是吃冬笋的好时机，这道木耳炒冬笋鲜爽清脆，具有瘦身和降脂降血糖的功效，其中木耳不但可以补血，而且能够滋润皮肤；这款淮杞蜜枣煲瘦肉经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了；宝宝餐胡萝卜汁蒸蛋羹营养丰富，对宝宝的眼睛有好处，将胡萝卜榨汁来蒸蛋，味道便会淡了很多，而且，颜色也十分好看！

晚餐营养分析：冬季由于寒冷，不少人容易吃的油腻，对于“三高”人群而言，这可是个危险的举动，不妨尝试多吃吃美味的素菜来调剂一下，这道青蒜炒胡萝卜对于“三高”人群而言，具有一定的疗效，有研究显示，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤；这道清炒红菜苔味道同样清淡，加一些醋下去一块翻炒，酸爽脆嫩，也有助于消脂；这道冬笋老鸭汤滋阴的同时还补气血，如果怕油腻，在煲汤之前，将鸭皮去除再进行煲汤，可以清爽很多；宝宝餐核桃炖肉饼非常营养，其中核桃所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，瘦肉可以补，是不是即营养又美味！鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:清淡爽口早餐 减肥清肠助健康

2012-01-16 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-814.html' ); 阅读原文

今日早餐:青菜粥

 

营养特点：青菜粥的色泽碧绿，清肠胃，且容易消化。搭配脆笋火腿小咸菜这道佐粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。

青菜粥的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养

原料：青菜；剩米饭；

减肥早餐：青菜粥、脆笋火腿小咸菜

步骤与做法：
1、1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。

2、超级啰嗦：
1、青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
2、如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。

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今日午餐:开胃减肥午餐 滋阴降火又下饭

2012-01-16 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-815.html' ); 阅读原文

今日午餐:魔芋烧鸭+木耳炒冬笋+淮杞蜜枣煲瘦肉+胡萝卜汁蒸蛋

 

营养特点：魔芋烧鸭是四川的一道很常见的菜，四川的泡椒和郫县豆瓣的添加运用，使这道菜更多了几层丰富的口感，鸭肉属于凉性肉类，适合燥热体质的人食用，魔芋可以清肠消脂，这道菜不失为一道既好吃又有助于瘦身的美食；冬季是吃冬笋的好时机，这道木耳炒冬笋鲜爽清脆，具有瘦身和降脂降血糖的功效，其中木耳不但可以补血，而且能够滋润皮肤；这款淮杞蜜枣煲瘦肉经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了；宝宝餐胡萝卜汁蒸蛋羹营养丰富，对宝宝的眼睛有好处，将胡萝卜榨汁来蒸蛋，味道便会淡了很多，而且，颜色也十分好看。

魔芋烧鸭的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：鸭子半只；魔芋豆腐250克；大葱一小段；大蒜三瓣；泡姜一小块（约10克）；泡椒3个左右；花椒1茶匙、

【主菜】:魔芋烧鸭

步骤与做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

8、小贴士：1 、魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味；2 、为了减肥，多吃魔芋，少吃鸭子，哈哈。请女士自觉把鸭子多留给男士，吼吼！

9、魔芋为什么能减肥呢？它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。所以，当你认为自己吃了很多魔芋，已经很饱的时候，实际上你吸收的热量并没有多少。它比其它食物更能减肥的优势就体现出来了。真的是一种健康的减肥食品啊。

今日午餐其他菜做法：

 

木耳炒冬笋的做法
淮杞蜜枣煲瘦肉的做法
胡萝卜汁蒸蛋的做法

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今日晚餐:清肠素食晚餐 消脂解腻补气血

2012-01-16 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-816.html' ); 阅读原文

今日晚餐:青蒜炒胡萝卜+清炒红菜苔+冬笋老鸭汤+核桃炖肉饼

 

营养特点：冬季由于寒冷，不少人容易吃的油腻，对于“三高”人群而言，这可是个危险的举动，不妨尝试多吃吃美味的素菜来调剂一下，这道青蒜炒胡萝卜对于“三高”人群而言，具有一定的疗效，有研究显示，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤；这道清炒红菜苔味道同样清淡，加一些醋下去一块翻炒，酸爽脆嫩，也有助于消脂；这道冬笋老鸭汤滋阴的同时还补气血，如果怕油腻，在煲汤之前，将鸭皮去除再进行煲汤，可以清爽很多；宝宝餐核桃炖肉饼非常营养，其中核桃所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，瘦肉可以补，是不是即营养又美味。

青蒜炒胡萝卜的做法如下：

功效：清热解毒　

原料：胡萝卜；青蒜；大蒜；

【主菜】:青蒜炒胡萝卜

步骤与做法：
1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3、倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

4、建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好；喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。

今日晚餐其他菜做法：

 

清炒红菜苔的做法
冬笋老鸭汤的做法
核桃炖肉饼的做法

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宝宝辅食　青菜蘑菇肉松面

2012-01-16 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-768.html' ); 阅读原文

功效：清热解毒　补钙铁锌硒　

原料：青菜碎；蘑菇；宝宝肉松；面条；

步骤与做法：
1、青菜洗净，放入热水中烫一下，捞出切碎（西兰花或绿叶菜都随意）；
2、蘑菇洗净切碎；
3、把蘑菇碎放入粥或面里煮熟，最后加入青菜碎，吃时撒上肉松。

4、适合六个月以上宝宝食用。

 

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瘦身餐　芋头糕

2012-01-16 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-490.html' ); 阅读原文

功效：补钙铁锌硒　

原料：荔浦芋头600g（去皮后）；腊肉；培根；虾仁；香菇；洋葱；（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好）；

步骤与做法：
1、芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。
2、粘米粉加水彻底和匀；所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。
3、加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
4、取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

5、味道很不错，制作也很简单。

6、我一般喜欢沾点番茄酱，酸甜酸甜的。

 

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节日餐　酸菜鱼

2012-01-16 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-163.html' ); 阅读原文

功效：健脾开胃　益智补脑　

原料：黑鱼；酸菜；泡辣椒；

步骤与做法：
1、准备材料。

2、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

3、烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

4、酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

5、小贴士：1．酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料。2．建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。3．切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
4．鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的；不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。5．鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。6．煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。7．也可用提出的鱼骨来熬汤，比鸡汤更加鲜美。

 

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