偶看新闻迎广303配海盗船h100i:美国中餐馆中国人的年三十
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 07:22:34
美国中餐馆中国人的年三十
很多人羡慕在美国生活的亲戚朋友，梦想自己也有一天能到美国闯一片天地，圆自己的“美国梦”。殊不知，许许多多来美国打工的人，在花了大笔金钱“如愿以偿”之后，因为身份和能力的限制，只能在中餐馆打工。今天，就请各位和我一起体验一下中国打工仔在美国中餐馆岁末的最后一天，大年三十，是如何度过的吧！
这是老板为员工租住的宿舍外景。美国很多人住这种condo公寓，不高，居住方便！
走在上班路上的三个服务员！因为住的公寓离餐馆比较近，所以员工每天走路上下班！
餐馆外景！是一家海鲜自助餐！自助餐在美国的中餐馆中占有相当高的比例，餐馆老板80%以上来自福州！
进入餐馆……
我们的服务员是不是年轻又漂亮呵呵……可你一定想不到，许多女孩子十几岁就离开家人，花几十万人民币，历尽艰辛，辗转各地，甚至冒着生命危险才来到这个向往而陌生的国度，之后一头扎进餐馆里，一呆就是十几年，就这样大半个青春都献给餐馆了……
餐馆用材都是从大陆海运来的，尽管如此，装修投入已过百万美金……
所有员工要在上午10点到店，餐馆对外开放时间是11点，在此之前要准备好所有的食物。
这是厨房的师傅在备餐！
服务员（在美国叫“企台”）在备水果。
一天所需的水果要提前备好。
另外几个企台要把桌椅擦干净。
擦墙壁
在客人来之前服务员要匆匆吃完早餐以迎接客人！吃饭时间一般控制在15分钟左右
这是备好的热吧！
水果吧
沙拉吧
寿司吧
海鲜吧
客人高峰期
忙起来的时候所有人都没得空闲，特别是服务员，要一溜小跑滴……
有些时候还要排队滴……
服务员的工作主要是给客人上酒水和收拾餐桌！
徒手拿多杯饮料是要技术滴……
客人走后桌面一片狼藉……
这个哥们叫“大个儿”，195公分的身高让许多老外也“望尘莫及”……
收盘子也是需要力量滴……一个磁盘重约一斤，生意繁忙时，即便是瘦弱的女孩子都要拿的比这个还要多，因为速度决定效率……
这个职位叫“炒铁板”。为客人所选的食物现炒，还有烧烤呢……
来个过瘾的……
下午不忙的时候有两个小时的SIDEWORK时间，企台要包刀叉……
包烧卖、水饺、混沌等等。
晚上下班之前要做好卫生。
里里外外都要拖干净
餐吧上剩下的食物除了较贵的海鲜外，其它的几乎全部倒掉！
我心疼啊……
洗盘子的人最辛苦，每天从早到晚要洗干净数百套的餐具。这家店雇佣的是廉价的老墨（拉丁裔工人），但很多刚来美国的中国人都是从洗盘子、打杂做起的。
自动洗碗机倒是蛮先进的。
服务员的收入来源全靠客人给的小费。小费有好有坏，因人而异，一分不给的叫“打铁”。遇到这样的客人，服务员只能在心里暗骂…… 而晚上数钱的时候自然是服务员辛苦了一天后最高兴的时刻……因为，每一元，每一分都是TA们的血汗钱……
今天能分到100多呢，哈哈……
身为经理的我呢，日常工作包括接电话、看信、主抓企台纪律和餐馆卫生、处理餐馆突发事件、接洽广告、大型聚会以及和餐馆相关的其它事务（左侧是本人，右侧是今天在餐馆举行聚会的一中文学校校长）
已是晚上10点了，每天12个小时高强度的工作终于结束了。今天是大年三十，我们这些海外游子也在一起过个年……
尽情的吃吧、喝吧、唱吧、玩吧……把一年的辛苦、辛酸、劳累，以及对亲人的思念统统忘掉吧……
天下没有不散的宴席，酒过三巡，菜过五味后对亲人的怀念反而更浓了。怀着浓浓的思念和醉意回宿舍洗澡睡觉，哦，还有，给亲人打电话拜年。明天，龙年的第一天还要全体上班，迎接又一个忙碌的一天……
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